Agregar legumbres a la rotación de cultivos ofrece sustentabilidad y ventajas nutricionales

UPI. En las granjas grandes, las rotaciones tradicionales de cultivos suelen consistir en cebada, trigo y colza. Con base en un estudio publicado en la revista Frontiers in Sustainable Food Systems, la adición de legumbres, como frijoles y lentejas, podría ofrecer ventajas de sustentabilidad y nutricionales, ayudando a los agricultores a promover la salud del suelo y proporcionando a los consumidores una gran cantidad de vitaminas y minerales.

“Esta estrategia puede contribuir significativamente a los objetivos específicos de Green Deal Farm to Fork de la Unión Europea para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de pesticidas químicos y el uso de fertilizantes sintéticos”, dijo Marcela Porto Costa, una de las autoras del estudio y agricultora investigadora de la Universidad de Bangor en Gran Bretaña.

Y agregó: “Por ejemplo, en Escocia, hemos demostrado que la introducción de un cultivo de leguminosas en la rotación típica redujo las necesidades de nitrógeno externo a casi la mitad, manteniendo la misma producción de alimentos medida en términos de nutrición humana potencial”.

La producción de fertilizantes consume mucha energía, agota recursos finitos y, a menudo, implica el uso de productos químicos tóxicos. Además, la escorrentía de los campos fertilizados contamina el entorno circundante, alterando los ecosistemas vulnerables.

Las legumbres no requieren nitrógeno adicional, ya que adquieren todo el nitrógeno que necesitan del aire. Los cultivos tienen una relación simbiótica única con las bacterias que convierte el nitrógeno de la atmósfera en una forma utilizable por las plantas; de hecho, las legumbres agregan nitrógeno al suelo, aumentando las reservas para cultivos futuros.

Además, las legumbres proporcionan a los consumidores una mayor concentración de nutrientes que la mayoría de los cereales, incluidas proteínas, fibra, ácido fólico, hierro, potasio, magnesio y vitaminas.

 

 

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