Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que, con alta demanda en los mercados internacionales, México produjo en el periodo 2017-2021 alrededor de 546 toneladas de vainilla entera en promedio y una tasa media anual de crecimiento (TMAC) de 4.3%, lo que representa una oportunidad para los agricultores mexicanos.
Además, detalló que Veracruz es la principal entidad productora con una participación de 76.4% del mercado nacional, más de 417 toneladas, procedentes de los municipios de Papantla, Gutiérrez Zamora y Tecolutla, seguida de Puebla, con 11.8% y Oaxaca, con 10.2%.
La Sader resaltó que, en dicho periodo, la producción promedio mundial de vainilla entera fue de 6,961 toneladas, encabezada por Madagascar, con una aportación de 43.9%, seguido de Indonesia, con 23.4% y México, con 7.8%.
En el mismo periodo, indicó, el valor comercial de las exportaciones promedio de vainilla entera en México fue de 924 mil dólares, con una TMAC de 4.4%. Estados Unidos fue el principal mercado de consumo, con 46% de participación, seguido de Francia, con 22.9% y Alemania, con 8.5%.
Al respecto, Miguel García Cabrera, representante no gubernamental del Sistema Producto Vainilla, señaló que el volumen nacional se obtiene principalmente de productores de pequeña escala, de menos de una hectárea, y una de las ventajas que tienen en los mercados es su alta demanda internacional. Y subrayó que este cultivo registra precios altos de compra, ya que un kilo de vainilla verde se cotiza en alrededor de 1,000 pesos, garantizado por la denominación de origen “Vainilla de Papantla”.
Como país de origen de la vainilla, dijo, los más de 3,000 productores heredaron el conocimiento del cultivo, con un proceso de polinización de flor en flor y complemento del café, naranja, plátano y granado.
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