Comunicado. La compañía dio a conocer que las barras de proteína están sustituyendo a otros tipos de barras en tiendas y supermercados, y es una tendencia impulsada por el interés de los consumidores en la proteína, el cual es cada vez mayor, y aumentó del 69% en 2014 al 80% en 20201.
Normalmente, las barras indulgentes brindan a los consumidores una variedad atractiva de texturas en capas. Esto no es algo que, en general, las barras de proteína con su masa principalmente uniforme hayan podido ofrecer; sin embargo, se ha demostrado en varias ocasiones que la textura motiva las elecciones de barras de los consumidores.
Por ejemplo, siete de cada 10 consumidores globales coincidieron en que la textura hace que la experiencia de alimentos y bebidas sea más interesante, y los cambios de estructura se identificaron como una herramienta especialmente útil al dirigirse a grupos etarios más jóvenes.
Por lo anterior, Arla Foods Ingredientes presentó los ingredientes Lacprodan, los cuales ofrecen nuevas capacidades que permiten que las marcas aumenten el contenido de proteína en cada capa de sus barras (desde la masa hasta el relleno y la cobertura, sin incrementar el tamaño de la barra) y al mismo tiempo aseguren que la suculenta masa de chocolate permanezca suave y deliciosa durante toda la vida útil. Es un concepto sin concesiones que seguramente atraerá la atención de los consumidores que buscan una barra de proteína gratificante y lista para consumir que supere su experiencia con su golosina favorita.
Con Lacprodan EasyBar, la compañía ofrece un compuesto para barras de proteína listo para usar, para elaborar barras con varias capas con todo el sabor dulce y cremoso, aunado a la textura liviana que necesita para que los consumidores regresen una y otra vez por más. Con ingredientes a base de proteínas lácteas y de suero, Lacprodan EasyBar proporciona la alta calidad de una mezcla 100 % láctea, sin soya y sin colágeno.
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