Comunicado. Diversos investigadores del mundo se reunieron en NUTS 2022 para analizar el presente y el futuro de la investigación sanitaria sobre los frutos secos y las frutas deshidratadas.
NUTS 2022 es una reunión histórica de las mentes más especializadas en el campo de la investigación nutricional sobre los frutos secos y las frutas deshidratadas. 25 investigadores y profesores de universidades de Europa, Australia, Brasil, Canadá, Irán, Turquía, Reino Unido y Estados Unidos, resumieron últimas evidencias relacionadas con los beneficios para la salud que otorgan los frutos secos y las frutas deshidratadas.
Jordi Salas-Salvadó, académico de la Universidad de Rovira i Virgili, presidió la reunión junto con investigadores de la Harvard TH Chan School of Public Health, la Universidad de Toronto, la Universidad Loma Linda y la Universidad Estatal de Pensilvania, entre otras.
Los efectos del consumo de frutos secos y las frutas deshidratadas han ganado fuerza en los últimos años, y con el respaldo de la creciente evidencia científica se han visto asociados con una infinidad de beneficios para la salud, desde la cardiovascular hasta la resistencia a la insulina y la diabetes, el control del peso, las lipoproteínas y la dislipidemia, la inflamación y la oxidación, la salud intestinal, el envejecimiento y la cognición, así como algunas formas de cáncer. Si bien algunas áreas de investigación han recibido más atención que otras, hay pruebas irrefutables de que son alimentos ricos en nutrientes con una composición nutricional muy interesante.
En la reunión, se puso de relieve que se debe realizar un esfuerzo conjunto para ayudar a crear conciencia sobre la importancia de incluir los frutos secos y frutas deshidratadas como parte de una dieta saludable. Los beneficios son amplios, ya que constan de una variedad de nutrientes, grasas mono y poliinsaturadas, fibra, vitaminas, minerales, polifenoles y antioxidantes, los cuales tienen un efecto beneficioso en la salud, y las frutas deshidratadas contienen nutrientes esenciales y compuestos bioactivos que promueven la salud, como los antioxidantes.
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