Reporte de Kerry revela siete principales tendencias globales que impactan el sabor

Comunicado. Kerry realizó un reporte en donde examina las tendencias de sabor y sus manifestaciones en el mundo, así como su impacto en la innovación de productos.

El reporte Global Taste Trends mapea los sabores clave vinculados a las tendencias en Norteamérica, América Latina, Europa y la región de Asia Pacífico, Medio Oriente y África, destacando cómo varían y viajan a través de estas regiones, y se identificaron las siguientes: nostalgia, sabores de temporada, sabores tentadores, exploración de sabor, sabores novedosos, dulzor aceptable y halo saludable.

La exploración del sabor en Europa mostró que tiene consumidores que han viajado mucho en busca de wasabi y sriracha, mientras que en Brasil y la región del Cono Sur están explorando sabores como el habanero y el guacamole, y en Estados Unidos buscan crema irlandesa, así como Korean BBQ.

Los consumidores que anhelan la nostalgia en la región de Asia Pacífico buscarán sabores como el lichi y el mango verde que brindan confort, y en México buscarán Al Pastor, mazapán, tamarindo u horchata. Entre los sabores de temporada encontramos para la zona Andina, América Central y Caribe la Canela, piña y miel maple, mientras que para México se encuentran chocolate blanco, granada y maracuyá.

Roberta Viglione, gerente de Marketing en el área de Taste para Kerry Latinoamérica, indicó: “Los consumidores aventureros buscan explorar diferentes opciones, nuevos platos exóticos, nuevos olores, nuevas experiencias que les permitan luego viajar a través de sus sentidos y conectarse con otras regiones y culturas. Los sabores étnicos se han acelerado en América Latina y comenzamos a ver más variedad de chiles como habanero, arrabiata y morita, así como la cocina internacional y salsas como Thai, Mediterránea, Teriyaki y Chimichurri. ¡La rutina diaria de cocinar en casa invita al consumidor a probar nuevos sabores que aportan emoción y gustos internacionales!”.

El reporte también muestra una serie de conceptos a la medida para inspirar la innovación de grandes productos, como helados a base de plantas, nuggets de tempura y té frío.

 

 

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