Comunicado. Unilever Food Solutions (UFS) publicó su primer Informe de 2023 titulado “Future Menu Trends”, elaborado en colaboración con más de 1,600 chefs de más de 21 países.
Las ocho principales tendencias identificadas en el informe son la comida moderna y confortable, las verduras irresistibles, lo salvaje y puro, los contrastes de sabor, la comida que te hace sentir bien, el nuevo compartir, las proteínas conscientes y los menús bajos en residuos.
“Identificar las tendencias mundiales más candentes es fundamental en nuestro empeño por ofrecer soluciones a los chefs, que se enfrenta a desafíos que van desde la escasez de mano de obra hasta la resolución de problemas de sostenibilidad como el desperdicio de alimentos”, declaró Hanneke Faber, presidenta de Nutrición de Unilever.
Las ocho tendencias incluyen sugerencias de recetas, ingredientes y técnicas para ofrecer soluciones tangibles a los chefs y operadores alimentarios.
Cabe mencionar que UFS forma parte de Unilever. Es la división de restauración profesional de Unilever que opera en 76 países de todo el mundo, lidera el sector requiere ingredientes alimentarios profesionales innovadores y de alta calidad y servicios de valor añadido. UFS cuenta con marcas como Knorr Professional, Hellmann's, The Vegetarian Butcher y Carte d'Or, y con personas emprendedoras que trabajan con chefs y socios distribuidores.
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