Comunicado. Research And Markets dio a conocer su informe titulado “El mercado de la leche de origen vegetal: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2018-2028, segmentado por tipo (leche de soya, leche de coco, leche de almendras, arroz Leche, otros (leche de avena, etc.), por categoría, por empaque, por canal de distribución, por región, competencia”.
El documento prevé que dicho sector proyecte un crecimiento sólido en el periodo de pronóstico debido al aumento de la intolerancia a la lactosa entre las personas, las ofertas innovadoras de los actores del mercado a nivel mundial, etc.
El informe señala que la leche vegana es un tipo de leche de origen vegetal que no contiene componentes lácteos; se puede producir a partir de soya, arroz, almendras, cáñamo, leche de coco, etc. y, a diferencia de la leche de vaca convencional, normalmente contiene menos grasa y colesterol.
Además, las empresas alternativas basadas en plantas se están asociando con varias empresas de inteligencia artificial para incorporar innovaciones a sus productos. Por ejemplo, en 2020, Danone North America se asoció con Brightseed, empresa de inteligencia artificial biomédica, para explorar los beneficios de las plantas para la salud.
Además, las firmas están tomando iniciativas para dar a conocer estos productos entre los consumidores.
El informe publica que la creciente conciencia sobre la salud entre las personas, particularmente después de la situación de la pandemia de Covid-19, está impulsando a los consumidores a cambiar a la leche y a los productos lácteos de origen vegetal, ya que ofrecen varias ventajas, como que son ricas en vitaminas y minerales, bajas en grasa y no contienen colesterol.
Otra razón principal que impulsa a las personas a cambiar a la leche vegana es la creciente intolerancia a la lactosa. Aproximadamente, el 65% de la población humana adulta tiene alguna intolerancia a la lactosa, lo que provoca dolor abdominal y otras consecuencias gastrointestinales después de consumir productos lácteos. Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), aproximadamente el 70 y 100% de los adultos descendientes de asiáticos orientales tienen intolerancia a la lactosa.
El informe también comenta que se anticipa que la accesibilidad para adquirir materias primas como coco, soya, almendras, etc., particularmente en países emergentes, contribuirá a la creciente demanda de este mercado. Según la FAO, Indonesia es el mayor productor de coco del mundo.
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