Comunicado. Givaudan Sabor & Bienestar anunció el lanzamiento de su exclusivo ATOM, un conjunto de herramientas de avanzada que utiliza inteligencia artificial para optimizar la formulación de sabores y alimentos y facilitar la creación conjunta, con la colaboración de los clientes.
Estas herramientas pioneras, en consonancia con la estrategia de la empresa para el año 2025 y la resolución de posicionarse como líderes en materia de digitalización, están abriendo nuevas puertas al desarrollo creativo, y van a permitir que se reduzcan drásticamente los tiempos de comercialización de nuevos productos.
ATOM es la última incorporación a un ecosistema de herramientas digitales y de inteligencia artificial que ha permitido a los equipos de Givaudan en todas las regiones del mundo agilizar todo el proceso creativo, desde su concepción hasta su implementación.
Sobre la base de más de dos décadas de investigación, ATOM se vale de la inteligencia artificial y utiliza técnicas de la ciencia de datos para minimizar los casos de ensayo y error en el proceso. Estas herramientas van a permitir identificar los direccionadores de sabor, ya sean positivos o negativos, y explorar la sinergia entre los diferentes ingredientes, a fin de generar nuevas opciones y conocimientos que estén alineados con las preferencias del consumidor.
Fabio Campanile, director de Ciencia y Tecnología de Givaudan a nivel global para el área de Sabor & Bienestar, informó: “ATOM logra el equilibrio perfecto entre la inteligencia artificial y la intuición del ser humano, y de esta manera complementa el trabajo de nuestros desarrolladores y expertos en sabor. Las herramientas como ATOM permiten que podamos ayudar a nuestros clientes a ir más allá de sus expectativas como simples consumidores mediante la percepción, la colaboración y la innovación. Al implementar lo que llamamos ‘pensamiento de ojos abiertos’, hemos podido utilizar estas percepciones a nuestro favor, aprovechando nuestra curiosidad y un profundo conocimiento del mundo de los ingredientes para acelerar el desarrollo de nuevos productos y crear las experiencias gastronómicas del futuro”.
