Comunicado. NotCo, foodtech chilena dedicada al uso de tecnología de inteligencia artificial en la industria alimentaria, llega a México con el firme propósito de cambiar el paradigma de la industria de consumo masivo de alimentos y continuar reinventando la industria alimentaria a nivel mundial.
NotCo, fundada en marzo de 2017, nació pensando en el bienestar del planeta, buscando reinventar la industria y minimizar, así, el impacto ambiental que genera el consumo animal.
Los productos plant-based han sido adoptados con la finalidad de reducir el consumo de carne, mejorar la salud y generar cambios en los hábitos alimenticios.
La compañía, desarrolló a Giuseppe, tecnología patentada que combina inteligencia artificial y ciencia molecular con la que se analiza la estructura de los alimentos de origen animal para ser replicados en los conocidos como plant-based, manteniendo todas las propiedades como olor, sabor, textura, nutrientes, entre otros.
Con presencia en países como Chile, Argentina, Brasil, Estados Unidos, Colombia, Perú y Uruguay, NotCo llega a México con NotBurger ofreciendo el mismo sabor y textura de la carne, pero siendo un producto 100% vegetal que puede ser adquirida en supermercados como HEB y Walmart.
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