Reuters. El aumento de las infecciones por Covid-19 entre los trabajadores de Estados Unidos ha obligado a las plantas cárnicas a ralentizar la producción y al gobierno a sustituir a los inspectores de los mataderos, informaron las empresas del sector y los funcionarios sindicales.
La industria de la carne, uno de los primeros epicentros de la pandemia en 2020, es el último sector que se ha visto afectado por el aumento de los casos de la variante Ómicron, altamente contagiosa, que también ha dejado a las aerolíneas, los hospitales y las escuelas buscando personal.
Cargill, uno de los principales productores de carne de vacuno de Estados Unidos, operó algunas plantas a una menor capacidad de sacrificio la semana pasada, dijo el portavoz Daniel Sullivan.
Una menor capacidad de sacrificio reduce la oferta de carne de vacuno en Estados Unidos en un momento de auge de la demanda y significa que los ganaderos deben mantener el ganado más tiempo en los corrales de alimentación o en los ranchos. Un periodo sostenido de menor producción podría aumentar aún más los altos precios de la carne en un momento de temor a la inflación.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos estimó que los procesadores de carne de vacuno mataron 112 mil reses el pasado viernes 07 de enero, un 6% menos que el año anterior e igualando los niveles del 03 de enero, que fueron los más bajos desde octubre de 2021. El sacrificio de cerdos, por su parte, descendió un 5% respecto al año pasado.
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