Comunicado. Steakholder Foods, compañía internacional de alimentos de tecnología profunda a la vanguardia de la industria de la carne cultivada, anunció la concesión de una patente innovadora para impresión avanzada para revolucionar la bioimpresión 3D. Esta tecnología de punta representa un importante paso adelante en la fabricación de bioestructuras comestibles.
La bioimpresión ha surgido como un proceso de transformación para crear estructuras biológicas complejas, incluidas bioestructuras comestibles que imitan las propiedades y funcionalidades de los tejidos nativos. Steakholder Foods reconoce el gran potencial de la bioimpresión y se ha dedicado a ampliar los límites de esta tecnología. La patente recién otorgada subraya un hito importante en su búsqueda de tecnologías de impresión 3D a escala comercial.
Dan Kozlovski, CTO de Steakholder Foods, indicó: “La dedicación de Steakholder Foods a la precisión y la innovación se extiende más allá de los cabezales de impresión. Los continuos esfuerzos de investigación y desarrollo de la empresa, junto con su experiencia en tecnología de bioimpresión 3D, nos permiten centrarnos en la creación de productos finales que imitan fielmente el sabor, la textura y la apariencia de la carne y los mariscos tradicionales. A través de estos avances, esperamos que Steakholder Foods esté bien posicionado para servir como proveedor principal para los fabricantes B2B de carnes y mariscos y productores de carne cultivada, impulsando productos que satisfagan las expectativas del consumidor”.
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