México, entre los principales productores y consumidores de carne de cerdo en Latamy el mundo

Comunicado. México cuenta con una industria porcícola dinámica y en crecimiento, que se refleja en una producción de carne de cerdo al alza y un consumo que sobresaleen América Latina, sustentado por la capacidad productiva del sector y el acompañamiento de los bienes públicos, en particular, en sanidad e inocuidad, resaltó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Además, señaló que, en el primer semestre del año, México se ubicó entre los principales consumidores de carne de cerdo en América Latina, con un millón 322,829 toneladas, el 30.9% del total registrado en la región. Con base en información de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), basados en fuentes de mercados, en el lapso de referencia el consumo aparente en América Latina aumentó 10.8% en comparación con los primeros seis meses de 2021, para totalizar cuatro millones 281 mil toneladas.

A excepción de Chile, cuyo consumo descendió 3.4%, los países de la región registraron incrementos considerables de más de 9%. De hecho, México, Colombia y Brasil crecieron aun ritmo muy similar, con tasas que se ubicaron en 12.6, 12.1 y 11.4%, en ese orden.

El Instituto Mexicano de la Porcicultura, creado por Agricultura y Opormex, señaló que el alza se atribuye a la calidad de la carne producida en el país, bioseguridad del más alto nivel, campañas de promoción al consumo y coyuntura de precios de las proteínas.

La Sader resaltó que, al cierre del año pasado, la producción de carne de cerdo aumentó 2.3% respecto a 2020, al pasar de un millón 649,336 toneladas a un millón 686,802, es decir, 37,466 toneladas más. En 2021, los principales estados productores a nivel nacional de carne de cerdo fueron Jalisco con 380,076 toneladas, Sonora 311,006, Puebla 181,660 y Yucatán con 155,497 toneladas, el resto de las entidades del país aportó 664,768 toneladas.

 

 

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