Comunicado. Recientemente, un estudio de Innova Markets Insights dio a conocer que los consumidores han aumentado considerablemente sus gastos en la categoría “mejor para usted”, en busca de alimentos y bebidas que se relacionen con un estilo de vida saludable. Si bien el impacto ambiental siempre ha sido una preocupación, ha habido un aumento reciente en la demanda de productos que contribuyan a conservar los recursos y proteger la salud ambiental.
Además, el documento señaló que, por primera vez, que la preocupación de los consumidores por la salud del planeta superó la salud personal o de la población. El reciclaje, o la incorporación de subproductos de la fabricación de alimentos y bebidas que antes se desechaban en nuevos productos, se está convirtiendo en algo habitual.
Lisha Daniel, directora de investigación y desarrollo de Sensient Technologies Co., compartió cómo la división BioNutrients de su compañía utiliza el upcycling, es decir, el reciclaje de los flujos de desechos de la industria cervecera para producir derivados de levadura que son soluciones de bionutrientes para aplicaciones humanas, como cultivos alimentarios y probióticos, así como nutrición animal y vegetal.
“Creamos ingredientes bioestimulantes para que actúen como un suplemento natural para reducir los fertilizantes químicos, uniendo los conceptos de reciclaje de desechos y permitiendo prácticas de agricultura regenerativa que fomentan los ciclos naturales de nutrientes y reducen el impacto ambiental”, dijo Daniel.
Además, el 100 % de los subproductos vegetales del procesamiento de cebolla y ajo deshidratados de Sensient se reciclan como enmiendas del suelo, y toda el agua de enjuague utilizada se recicla para regar las granjas locales.
Este es el tipo de información que los consumidores de hoy quieren saber. Quieren que sus etiquetas de alimentos impartan una mayor transparencia en todo el ciclo de vida del producto sin tener que sintetizar volúmenes de datos e información. Según Innova Market Insights, el 64 % de los consumidores de todo el mundo preferiría una etiqueta que capture el impacto total sobre el medio ambiente en lugar de leer varias etiquetas.
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