Comunicado. Research And Markets dio a conocer su informe “Mercado del café, tamaño, pronóstico global 2023-2028, tendencias de la industria, crecimiento, participación, perspectivas, impacto de la inflación, análisis de empresas de oportunidades”, en donde señala que se prevé que el mercado mundial del café alcanzará los 51,330 mdd en 2028.
El café ha ganado una inmensa popularidad mundial, convirtiéndose en una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, con miles de millones de tazas saboreadas diariamente. Ocupa un lugar importante en los estilos de vida urbanos modernos, adorado por su versatilidad, ya sea que se sirva frío o caliente y se prepare de diversas maneras. El mercado presenta dos tipos de café predominantes, Arábica y robusta, que satisfacen las diversas preferencias de los consumidores.
En respuesta a esta creciente demanda, las cafeterías han proliferado en sociedades de todo el mundo. Si bien el café seguirá siendo una bebida muy apreciada en las dietas mundiales, es poco probable que se produzcan niveles de consumo sin precedentes. Además, se espera que los subsidios gubernamentales apoyen la producción de café, fomentando el crecimiento de este cultivo comercial.
El café, conocido por sus cualidades vigorizantes, es una bebida matutina básica profundamente arraigada en las tradiciones culinarias de todo el mundo, particularmente en la industria de servicios de alimentos. Como uno de los productos básicos más comercializados del mundo, el café ofrece una rica variedad de opciones de bebidas. Los estudios científicos han destacado numerosas ventajas para la salud relacionadas con el consumo regular de café, incluido un aumento de la esperanza de vida, alivio del dolor, mayor consumo de fibra, protección contra la cirrosis hepática y reducción del riesgo de dolencias como diabetes tipo 2, Alzheimer, depresión y enfermedades cardíacas.
El proceso de producción del café comienza con la cuidadosa cosecha de los granos a medida que las bayas pasan del verde al rojo vibrante, lo que indica madurez. Estos granos, las semillas de especies específicas de café, se recolectan, procesan y secan. Los efectos estimulantes del café se atribuyen a la cafeína. Para garantizar la calidad del producto, las industrias del café y el cacao han introducido el programa de acreditación de la Zona de Comercio Universal (UTZ), infundiendo confianza al consumidor en las compras de café certificado.
