Comunicado. Better-Juice, start-up de FoodTech enfocada en la reducción del azúcar en bebidas, inauguró su primera planta de fabricación y producción comercial completa de su patentada azúcar con reducción de enzimas inmovilizadas. La nueva instalación permitirá a la compañía cumplir con las comisiones actuales de los productores de jugo a nivel mundial, así como responder a las nuevas demandas del mercado consumidor.
La tecnología innovadora desarrollada por la empresa emergente israelí produce perlas patentadas compuestas de microorganismos no modificados genéticamente que convierten naturalmente la composición de los de azúcares del jugo de frutas, incluidas la sacarosa, la glucosa y la fructosa, en prebióticos mejores para la salud.
El nuevo sitio, ubicado en el parque científico Nes Ziona, al Sur de Tel Aviv, cuenta con equipos a escala comercial, que incluyen un fermentador industrial y un procesador de inmovilización industrial. El equipo especializado se usa para cultivar y cosechar los microorganismos en forma de perlas que se usan para producir las enzimas inmovilizadas reductoras de azúcar de Better Juice. El sitio también alberga laboratorios piloto y la nueva sede de la empresa.
La nueva planta tiene una capacidad de producción para apoyar la reducción de azúcar de 250 millones de litros de jugo por año. Cabe mencionar que Better Juice ha contraído compromisos con varias empresas de jugos para reducir las cargas de azúcar en varios jugos de frutas, incluidos los de manzana, naranja y piña.
La tecnología de Better Juice puede reducir hasta un 80% del contenido de azúcar simple en jugos de frutas y condimentos a base de frutas sin ninguna degradación de los nutrientes naturales, incluidas las vitaminas, los minerales y los antioxidantes. No diluye el producto de ninguna manera, manteniendo el cuerpo y el sabor completo del jugo y sólo reduce suavemente la dulzura; asimismo, reduce las cargas de azúcar simple que se producen naturalmente en una gama versátil de productos como las mermeladas, yogures, helados y más, hasta los niveles deseados por los fabricantes de alimentos y bebidas.
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