Comunicado. En conferencia de prensa se dio a conocer que Expo Lac es un evento que reúne a la cadena productiva de la industria láctea de México, ofreciendo a sus visitantes productos derivados de la leche, así como tecnología y servicios para la elaboración de productos lácteos. Y se realizará los próximos 08 y 098 de junio en Poliforum León, en León Guanajuato.
Durante la presentación de Expo Lac, se contó con la presencia de Paulo Bañuelos, gobernador del estado de Guanajuato, así como de Anel Jasso y Alejandro Gutiérrez de Velasco, ambos de Expo Lac del Bajío, aliados todos en este próximo evento a realizarse en dicho estado y que es considerado una ocasión propicia para hacer una evaluación del sector.
Cabe mencionar que México ocupa el 15º lugar en la producción de leche de bovino del mundo, con poco más de 13 mil millones de litros al año producidas en 2022; además, se comentó que la producción de leche en el país ha crecido desde 1990 a una tasa media anual del 2.4% y que representa el 17% del valor de la producción pecuaria mexicana, siendo la tercera actividad pecuaria en importancia, después de la carne de bovino y ave.
Se mencionó que son cuatro entidades de México se produce más de la mitad de la producción nacional, siendo éstos Jalisco (21%), Durango (11%), Coahuila (11%) y Chihuahua (10%). La industria procesadora de lácteos representa el 11% del valor de la producción de la industria alimentaria.
También se mencionó que los principales retos a futuro del sector son: aumentar el consumo per cápita de productos lácteos, aumentar el componente nacional dentro del actual consumo nacional aparente, e impulsar las ventas al exterior, principalmente a Centroamérica, para lo cual es necesario ampliar el tratado comercial con dicha región.
Para enfrentar dichos retos, el sector considera indispensable seguir innovando en productos y garantizar la inocuidad de éstos, tema que se facilita si desde la producción primaria se tiene buen estatus sanitario.
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