Comunicado. El Almond Board of California con Sterling Rice Group desarrolló el “Estudio Global del Chocolate 2020”, un estudio realizado con 5,000 consumidores de mercados globales clave (incluyendo México) para entender mejor cómo y cuándo las personas comen chocolate, qué impulsa sus decisiones cuando se trata de este producto indulgente y las actitudes y preferencias por las almendras y el chocolate con respecto a otras nueces y distintas combinaciones.
Entre los hallazgos globales se encontró que los consumidores encuestados: seleccionaron a las almendras como el ingrediente número uno para la creación de su chocolate “ideal”; consideran que las almendras son la mejor nuez para producir un chocolate más nostálgico, natural y de mayor calidad, y que sienten menor culpa cuando lo comen; y afirmaron que los beneficios que les proporciona emocionalmente son la razón principal por la que comieron más chocolate en 2020.
Los hallazgos en México señalan que los sabores e ingredientes preferidos son chocolate con leche (#1) y chocolate amargo (#2), mantequilla de almendra y cerezas.
En cuanto a la textura preferida, los resultados del estudio indican que existe inclinación por el centro suave o relleno (35%), crocante (25%), crujiente (23%) y suave (16%).
Para los mexicanos, según el estudio, la barrita ideal de chocolate como snack es una barrita de chocolate con almendras y cerezas negras.
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