Comunicado. En respuesta a la necesidad de inspiración, innovación y mayor velocidad de comercialización de los clientes, Cargill abrió su primer Centro Europeo de Innovación en Proteínas en Saint-Cyr en Val, Francia.
Las nuevas instalaciones, que forman parte de la planta de Cargill en Saint-Cyr en Val, ubicada cerca de Orleans, permitirán a los clientes co-crear estrategias inspiradoras de menús ricos en proteínas. Cuenta con un área de experiencia del cliente, una cocina de pruebas de última generación y una planta piloto única para probar nuevos productos y conceptos. Su desarrollo forma parte de una importante mejora del sitio, que desde hace 30 años produce especialidades de pollo para los principales establecimientos de restauración franceses y europeos.
Karel Zimmermann, director general de Cargill Protein Europe, explicó: “El Protein Innovation Hub de Cargill es el hogar perfecto para experiencias proteicas sin igual donde la inspiración, la cocreación y la innovación se unen para transformar las ideas en una realidad apasionante. Nuestros clientes pueden explorar todo el mundo de las proteínas bajo un mismo techo, desde información sobre el consumidor y marketing hasta perfiles sensoriales y conceptos de productos. Es nuestro primer Centro de Innovación de Proteínas en Europa y parte de nuestra inversión continua en Proteínas como componente esencial de la cadena alimentaria”.
El concepto de idea a ejecución comienza con la creación conjunta de productos, donde los clientes pueden crear o recrear muestras de productos terminados desarrollados por los chefs que atienden a los clientes de Cargill en toda Europa. Luego, el equipo de Cargill puede crear rápidamente prototipos de nuevos productos en pequeños lotes, lo que genera mayor eficiencia y velocidad de comercialización en una línea piloto dedicada a pequeña escala, mientras realiza más pruebas analíticas y sensoriales. Los productos terminados se presentan en el centro de experiencia del cliente que cuenta con un espacio de restaurante. y organizar demostraciones de chefs, talleres y capacitaciones para mejorar el desarrollo conjunto y la experiencia del cliente.
La nueva instalación forma parte de una inversión de 50 mde en la planta de Cargill en Saint-Cyr en Val, en la que casi el 70% de las instalaciones de producción se renovarán de aquí a 2025. Cargill ha invertido mucho en la cadena de valor avícola francesa y este programa de expansión aumentará la capacidad de producción en un 10%.
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