Comunicado. Grubhub acaba de publicar su retrospectiva anual de las principales tendencias norteamericanas en pedidos y hábitos alimentarios del año en un interesante informe llamado “2022 Delivered: un año que ofreció tantos momentos mejorados con comida para llevar, todos ellos envueltos en capas de comodidad”. Al analizar millones de pedidos de comensales este año, queda claro que la comodidad inspiró lo que comimos, revelando quiénes fuimos en 2022.
¿Qué comida y qué ambiente se respiraba en Estados Unidos en 2022? Los viernes informales eran todos los días. Quedarse en casa con una cerveza fría se apetecía más que salir. Las sudaderas con capucha siempre iban debajo de los blazers y la superposición de capas no sólo se daba en los armarios, sino también en los platillos (con catsup o quizás ranch). No hay más que ver el plato más pedido del año: el burrito, una tortilla caliente que se lleva en la mano y se prepara a tu gusto. En 2022, incluso los más golosos pudieron degustar Tiramisú y Baklava, que dominaron los pedidos de postres.
Como la autoridad en lo que Estados Unidos come cuando se trata de comida para llevar, Grubhub hoy también está enviando a los comensales su informe personalizado 2022 Delivered recap que profundiza en los aspectos más destacados de pedidos personales y revela historias únicas de auto-descubrimiento acerca de cómo la entrega impactó mucho más que lo que comían: más bien definió quiénes eran.
Entre los platillos principales favoritos están:
Burrito (bol o normal)
Hamburguesa con queso
Pizza de queso
Pad Thai
Quesadilla de pollo
California Roll
Sándwich de pollo frito
Ensalada César
Pollo Tikka Masala
Alitas deshuesadas
Pero los burritos no era lo único que los comensales consumían. Los estadounidenses buscaban capas de familiaridad de sol a sol en sus opciones de comida. Los mejores desayunos, almuerzos y cenas ofrecían platos portátiles de un solo plato que permitían a los comensales trabajar y comer, desplazarse y comer, e incluso hacer streaming y comer.
Los mejores desayunos
Bocadillo de salchicha, huevo y queso
Donas
Burrito de salchicha
Bagel con queso crema
Magdalenas
En un sorprendente giro de los acontecimientos, en 2022 Denver desbancó a la ciudad de Nueva York en la cultura del ajetreo, ocupando el nº 1 en pedidos de desayunos para madrugadores (realizados entre las 5 y las 8 de la mañana).
Pedidos nocturnos (a partir de las 22:00)
Quesadilla de pollo
Bocadillo de pollo frito
Hamburguesa con queso
Palitos de mozzarella
Pizza con queso
Aunque Nueva York ostenta el título de la ciudad que nunca duerme, Boston encabeza la lista de ciudades donde se come más tarde (mayor porcentaje de pedidos realizados a partir de las 10 de la noche.
2022 ofreció incluso capas de confort a los más golosos, con Tiramisú y Baklava entre los postres más pedidos del país, más de 44,000 y 35,000 veces cada uno.
Postres más pedidos
Tiramisú
Baklava
Galletas
Tarta de queso
Brownie
Churros
Cannoli
Tarta de zanahoria
Tarta de chocolate
Flan
Bebidas alcohólicas predilectas
2021 fue el año del vino tinto, pero 2022 fue el año de la cerveza, que volvió a lo más alto de la tabla. El ambiente frío hizo que los comensales se acurrucaran en el sofá para disfrutar de una cerveza bien fría. Cuando no era una crujiente lager la que acompañaba al burrito, la margarita animaba las veladas envueltas en una cálida manta. Y el vino blanco se lleva la palma, desbancando al tinto del año pasado.
Principales pedidos de alcohol
Cerveza
Margarita
Sake caliente
Piña Colada
Vino Blanco (Sauvignon Blanc)
Café, pero que sea helado
A algunos les gusta caliente, pero la mayoría lo prefiere frío. El café helado saltó del tercer puesto el año pasado al primero este año. "El café helado por encima de todo" era el lema, independientemente de la temperatura exterior. Conseguir la proporción perfecta entre café y leche se convirtió en una rutina diaria. Estados Unidos eligió la leche de avena. De hecho, este año se prefirió la leche de avena en una proporción de 4:1 a la leche de almendras. Los amantes del café sabían qué color debían buscar al girar sus tazas para conseguir el tono perfecto. Los estadounidenses perfeccionaron este movimiento con los cafés helados entregados en casi todo momento (sol o nieve).
Los mejores pedidos de café
Café Helado
Café caliente
Café Helado con Caramelo
Café Helado con Vainilla Francesa
Café helado
Principales alternativas a la leche
Leche de avena
Leche de almendra
Leche de coco
Leche de soja
Leche de nuez
No hay lugar más reconfortante que el hogar
Aunque en 2022 surgieron nuevas tendencias en la comida para llevar, la comodidad también se encontró en lo familiar para las principales ciudades de costa a costa. Los neoyorquinos sólo quieren sus bagels como una elección icónica para el desayuno.
Filadelfia también se aferró a sus raíces, renunciando al tiramisú o al baklava y optando por su postre homónimo, la tarta de queso de Filadelfia.
En la región vinícola, San Francisco se mantuvo sofisticada y optó por una copa de Sauvignon Blanc de tallo largo como bebida alcohólica preferida.
Los Ángeles, al más puro estilo californiano, apostó por el picante y eligió la salsa búfalo como condimento preferido al ketchup.
Austin se saltó la cerveza fría y eligió el Martini Mexicano como su bebida favorita.
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