Comunicado. Con base en un informe de Grand View Research, se espera que el tamaño del mercado mundial de la carne de origen vegetal alcance los 24,800 mdd para 2030, con una tasa compuesta anual del 24.9% entre 2023 y 2030.
Se espera que la creciente adopción del estilo de vida y la dieta veganos entre los consumidores conscientes de la salud en las economías desarrolladas tradicionalmente carnívoras impulse el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
El informe señala que se proyecta que el segmento de salchichas a base de plantas ascienda a una CAGR del 26.8% durante el periodo de pronóstico. Se prevé que el cambio de la inclinación de los consumidores hacia las dietas basadas en plantas y el aumento del consumo de salchichas a través de los canales minoristas debido al sabor, la textura y la comodidad estimularán la demanda del producto en todo el mundo.
El segmento de productos a base de soya representó más del 48.55% de la participación en los ingresos del mercado en 2022, debido a su contenido rico en proteínas y su amplia popularidad.
La creciente tendencia de una dieta vegana en los países europeos ha impulsado la demanda de productos cárnicos de origen vegetal en la región. El Reino Unido, conocido por una variedad de manjares de carne fresca y de alta calidad, es ahora el hogar de la población vegana más grande del mundo.
Se prevé que la creciente preocupación de los consumidores con respecto al bienestar animal y la emisión de gases de efecto invernadero creada por las distinguidas prácticas de la industria cárnica, junto con el respaldo de celebridades a las dietas veganas/vegetarianas, aumente la demanda de productos cárnicos de origen vegetal en el mercado mundial.
La carne de origen vegetal se consume predominantemente en el sector hotel, restaurante y cafetería (HORECA). Empresas clave de la industria están colaborando con establecimientos de comida rápida y cadenas de restaurantes para promover la adopción de sus productos.
Es probable que las hamburguesas a base de plantas muestren un crecimiento constante en los próximos años debido a la creciente preocupación de los consumidores con respecto a los productos cárnicos convencionales a raíz de la pandemia de coronavirus. Se sabe que las hamburguesas a base de plantas ofrecen contenidos bajos en gluten y bajos en grasas, lo que las convierte en un producto muy favorecido entre las personas preocupadas por la salud.
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