TechCrunch. América Latina representa alrededor de una cuarta parte de las exportaciones mundiales de productos agrícolas y pesqueros, incluidas frutas y verduras, salmón, maíz, azúcar y café. El sector agrícola es fundamental para los medios de vida de la región, ya que contribuye a un promedio del 4.7% del PIB y emplea al menos al 14% de la población.
Sin embargo, el número de personas desnutridas en la región sigue creciendo año tras año, aumentando en alrededor de 13 millones de personas en los últimos cinco años. La Organización Panamericana de la Salud (OPS) estima que para 2030, “el hambre afectará a 67 millones de personas en la región, cifra que no toma en cuenta las repercusiones de la pandemia de Covid-19”.
Y uno de los principales culpables de lo anterior es el desperdicio de alimentos, ya que más de un tercio de los alimentos producidos cada año en todo el mundo se pierde o desperdicia, y América Latina y el Caribe no son una excepción. Con una cadena de distribución diferente y mejorada, esa cantidad de alimentos desperdiciados podría ser suficiente para alimentar hasta 2,000 millones de personas en todo el mundo.
Por fortuna, América Latina también es una cuna de mentes creativas que están elaborando soluciones tecnológicas agrícolas y alimentarias para distribuir mejor los alimentos, aumentar la eficiencia agrícola y evitar que las personas pasen hambre. Los empresarios están ayudando a los agricultores a acceder a herramientas que pueden respaldarlos mejor, reducir el desperdicio de alimentos y desarrollar productos a base de plantas. Estas soluciones abordan las diferentes partes del sistema de producción de alimentos, desde los campos hasta los platos.
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