Comunicado. La Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX), a través del programa “Al Rescate”, sólo en 2021 logró recuperar más de 96,500 kg de alimento 100% apto para el consumo humano en los sectores gastronómico y hotelero, que por alguna razón se pierde o desperdicia, y así llevarlo a comunidades con carencia alimentaria en México.
Como parte de su Informe Anual 2021, “Al Rescate” señaló que la recuperación de alimento se realizó a través de 13 Bancos de Alimentos distribuidos en todo el país logrando rescatar 183,200 kg de alimento con el que fueron entregadas 610,677 porciones que beneficiaron a más de 18,500 personas.
“Nos sentimos muy agradecidos con todos nuestros aliados “Al Rescate del Sector Hospitalidad y Gastronómico”, pues gracias a su participación en este año tan importante logramos reducir la brecha de carencia y desigualdad para seguir en nuestro compromiso de garantizar el acceso a una alimentación digna de miles para mexicanos”, explicó Ma. Teresa García Plata, directora de la Red BAMX.
Cabe mencionar que el programa “Al Rescate” recupera alimento por medio de una aplicación móvil, para atender poblaciones vulnerables. El alimento excedente en hoteles y restaurantes se almacena en bolsas especiales, se resguarda a una temperatura adecuada, y se registra en la aplicación para que los bancos de alimentos lo recolecten y sea servido en comedores comunitarios de personas que se encuentran en carencia alimentaria.
Actualmente, tiene como aliados a más de 100 restaurantes activos y 15 hoteles, dos comedores industriales y una plataforma de contenido que rescatan alimento en 13 estados de la República: CDMX, Estado de México, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nuevo León, Nayarit, Chihuahua, Quintana Roo, Baja California, Jalisco, Querétaro y Puebla.
En México cada año, se pierde o desperdicia entre el 37 y 40% de toda la producción de alimentos; lo cual corresponde a más de 23.7 millones de toneladas que llegan a los vertederos; es decir, cada minuto 38 toneladas de alimentos se desaprovechan por diversas razones. En el caso del sector hotelero y gastronómico, el desperdicio de alimentos se registra en un 35%.
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