Comunicado. Pese al contexto internacional, la industria cárnica mexicana se ha consolidado como uno de los pilares del sector agropecuario y ha garantizado el abasto oportuno de proteína animal de alta calidad, saludable e inocua a la población, afirmó Víctor Villalobos, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Durante la inauguración, en León, Guanajuato, del 13 Congreso Internacional de la Carne 2023, organizado por la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), Villalobos reconoció la unidad, solidez y fortaleza de esta rama productiva, cuya perspectiva de crecimiento es alentadora, ante la demanda nacional.
Resaltó que esta industria representó en 2022, el 2% del PIB agropecuario, con una producción de 7.8 millones de toneladas de carne, lo que significó un crecimiento de 2.6% anual y la generación de 82,474 puestos de trabajo.
Además, mencionó que las exportaciones mexicanas de cárnicos superaron el año pasado las 540 mil toneladas, cifra mayor en 1.3% a la de 2021. E indicó que se consumieron en el país 9.8 millones de toneladas de carne (res, cerdo, pollo, pavo, oveja y cabra), lo que representó un crecimiento de 3.1%, comparado con el año previo, de acuerdo con cifras del Consejo Mexicano de la Carne.
Indicó que, si bien el consumo de cárnicos ha crecido, a la par lo ha hecho la producción, aunque se cubrió el 73.6% de la demanda con producción nacional y el 26.4% restante fue adquirido a otras naciones.
Finalmente, detalló que, de noviembre de 2022 al 19 de mayo de 2023, ingresaron a México 22,722 toneladas de carne de ave, de porcino y bovino, mediante empresas con Licencia Única Universal (LUU), lo cual representa sólo 1.6% del total importado de este tipo de productos.
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