Comunicado. Con base en cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), México se ubicó como el primer exportador mundial de espárrago fresco, con más de 173 mil toneladas en 2020, en tanto que la producción nacional creció 10.4% el año pasado, en comparación con 2019, al totalizar 301 mil toneladas.
La Sader indicó que, en 2020, el país exportó 99.9% de su producción a Estados Unidos: 173 mil 356 toneladas; a España 26 toneladas, y a Japón 25 toneladas.
Otros países que consumen el espárrago mexicano son Reino Unido, Belice, Panamá, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, El Salvador y Malasia, mientras que Alemania, Francia y Suiza son clientes potenciales, toda vez que incorporan en su dieta diaria al espárrago verde, explicó la secretaría.
Además, la dependencia resaltó que México también se colocó como el tercer productor mundial de esta hortaliza con una participación de 2.9%, al registrar una producción promedio anual de 262 mil toneladas en el periodo 2016-2020.
Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) señalan que en 2017 se produjeron 246 mil toneladas, un año después la producción aumentó a 278 mil, aunque en 2019 tuvo una ligera baja a 272 mil y repuntó a 301 mil toneladas en 2020.
Las principales entidades productoras son Sonora, Guanajuato, Baja California Sur y Baja California. El volumen conjunto de esos estados durante 2020 representó 95.5% de la producción nacional, que alcanzó 301 mil toneladas en dicho año.
La producción mundial anual promedio de espárrago fue 9.1 millones de toneladas en el periodo 2015-2019, mientras que, en 2019, las tres naciones más productivas concentraron 94.7% (8.9 millones de toneladas) de la producción mundial: China, Perú y México.
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