Comunicado. En el marco del Día Mundial de la Leche, a conmemorarse hoy 01 de junio, se dio a conocer que, en México, el consumo de leche per cápita es de 97 litros y su producción representa la quinta parte del valor total de la producción nacional pecuaria, siendo la tercera en importancia, superando a la de carne de cerdo y huevo.
La leche de vaca es una importante fuente de energía, proteínas y grasas que, gracias al alto valor nutricional de sus componentes, entre los que destacan: calcio, magnesio, selenio, riboflavina y vitamina B121, desempeña un papel fundamental de la alimentación en cualquier etapa de la vida.
La preferencia de los mexicanos por los alimentos lácteos como quesos (principalmente el fresco, doble crema y panela), crema y yogurt es tal, que en 2017 se produjeron por lo menos 470 mil toneladas con un valor de 21,253 mdp.
Con base en datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), al cierre del 2021, la producción de leche en nuestro país superaba los 12,800 millones de litros, 2.4% más de lo obtenido el año anterior, y se espera que para 2022 se acerque a los 13 mil millones de litros.
Por lo anterior, la producción de leche mexicana representa un importante eslabón en la economía del país, ya que existen 130 empresas formales, que procesan el 86% de la producción nacional y generan más de 200 mil empleos directos.
Al respecto, Sergio Maynez, gerente nacional de Ventas de Ganado Lechero de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal en México, expresó: “La leche es el tercer producto pecuario en importancia económica del país, con el 17 por ciento del valor nacional, por lo que es de vital importancia apoyar al sector promoviendo la salud del ganado para garantizar la calidad de la leche, siempre pensando en beneficio de la sociedad”.
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