La Prensa. Con base en cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), en México los precios de alimentos y bebidas han subido 7.30% en los últimos 12 meses, muy por encima del incremento promedio de sueldos y salarios que ha sido del 5% de acuerdo con la Secretaría del Trabajo y Previsión Social.
En su reporte sobre la inflación, el Inegi da a conocer que las frutas y verduras han aumentado 4.99%, los productos pecuarios lo han hecho en 10.08%, y los alimentos procesados 6.14%. En los últimos 18 meses, el aumento de precio supera el 12% en cada rubro, lo que se traduce en menor poder de compra para los consumidores, cuyos ingresos por la pandemia no han subido en la misma proporción en los últimos dos años.
El aumento en el precio de los alimentos en México se debe, por un lado, al incremento internacional de los precios de los alimentos, que han subido por problemas climáticos, se han perdido muchas cosechas por las sequías primero y después por las lluvias torrenciales, así como problemas de entrega por puertos y carreteras que han estado cerrados para evitar contagios.
Además de los problemas internacionales, en México los alimentos han subido de precio por la falta de apoyos del gobierno a este sector, lo que ha provocado que haya mucha especulación y acaparamiento indiscriminado. A ello se suman los ajustes del mercado, donde el canal de distribución de restaurantes se vio fuertemente afectado por la pandemia y ahora en su reapertura, son las cadenas de supermercados, las que reportan caídas o estancamiento en sus ventas, de acuerdo con los informes enviados a las autoridades
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