Nestlé lanza en España alternativa de atún 100% vegetal con proteína de guisante (chícharo)

Comunicado. Nestlé, a través de su marca Garden Gourmet, informó que lanzó en España una alternativa de atún 100% vegetal elaborado a base de proteína de guisante (chícharo).

El producto, denominado Vuna, ofrece “el sabor, la apariencia y la textura” del atún convencional, pero sin pescado. La innovación se ha creado a partir del trabajo del Nestlé Research en Laussanne (Suiza), el principal centro de investigación de la empresa.

La compañía ha destacado que los productos plant-based han cerrado el año con un crecimiento en ventas de doble dígito.

Ignacio Rosés, director de culinarios de Nestlé España, indicó que, de esta manera, se ofrece a los consumidores “una alternativa a uno de los productos básicos en la despensa”, y que los consumidores que buscan reducir el consumo de proteína animal disponen, con Vuna, de una alternativa 100% vegetal.

"Conseguir recrear el sabor del atún en un producto elaborado a base de guisantes ha sido realmente un reto. Es increíble el gran parecido que tiene no solo a nivel de sabor, sino también de textura, color e incluso a nivel de olfato. Estoy convencido de que sus cualidades organolépticas van a marcar un antes y un después. No tengo duda de que quien lo pruebe, quedará gratamente sorprendido y satisfecho", concluye Rosés.

Vuna es rico en proteínas (20 g por ración), no incluye azúcares añadidos y no contiene conservantes ni colorantes artificiales. Además, es apto para veganos.

Cabe mencionar que 40% de los hogares españoles consume productos sustitutivos de la carne de forma regular y, cerca del 50%, bebidas vegetales, según datos de Nestlé. El 80% de españoles cree que lo que come repercute directamente en el medioambiente y el 75% ha modificado sus compras con productos más sustentables. Además, cuatro de cada 10 consumidores indicaron que incluiría más opciones vegetales en la mesa “si hubiera más disponibilidad en los puntos de venta habituales”.

 

 

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

FDA publica borrador de guía de políticas de cumplimiento sobre descomposición y/o histamina en pescados y productos pesqueros

Coca-Cola anuncia nueva imagen para sus productos

 

 


Noticias