Comunicado. Con base en un estudio de Facts and Factors, el tamaño del mercado mundial de emulsionantes y texturizantes alimentarios valía alrededor de 3,900 mdd en 2022 y se prevé que crezca a alrededor de 6,400 mdd para 2030 con un compuesto tasa de crecimiento anual (CAGR) de aproximadamente 5.6%.
El documento ofrece un informe actualizado de 2023 con introducción, descripción general y análisis detallado de la industria, informe de investigación de más de 226 páginas (inclusión de investigación actualizada), proporciona una orientación por capítulos sobre la solicitud, un análisis regional actualizado de 2023 con representación gráfica de tamaño, participación y tendencias, así como una lista actualizada de tablas y figuras. Además, incluye los principales actores del mercado con su estrategia comercial, volumen de ventas y análisis de ingresos.
El documento señala que es probable que la gran demanda de productos alimenticios bajos en calorías impulse el crecimiento del mercado de emulsionantes y texturizantes alimentarios. El segmento de panadería representa la mayor parte del mercado mundial; según el tipo de producto, el agente espesante domina el mercado mundial y con base en la región, se espera que América del Norte domine el mercado durante el periodo de pronóstico.
Además, el informe señala que, en los últimos años, ha aumentado la prevalencia de las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, lo que se prevé que aumente la demanda de productos alimenticios bajos en grasas. Estos agentes texturizantes tienen la capacidad de reemplazar los aceites y lípidos densos en calorías con alternativas bajas en grasas, lo que permite que las formulaciones se conviertan en opciones más saludables.
Estas formulaciones mejoradas utilizan texturizadores de alimentos como imitadores de grasas. Los agentes texturizantes se administran comúnmente a pacientes con disfagia o dificultades para tragar. Los fabricantes utilizan varios agentes texturizantes según sus características y beneficios individuales.
E indica que la mayoría de los texturizantes alimentarios se derivan de diversas fuentes, incluidas las algas, los animales y las plantas, entre otros. Además, ciertos texturizantes sintéticos se utilizan en la industria de alimentos y bebidas. Sin embargo, es probable que la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores con respecto a los ingredientes utilizados en los productos alimenticios obstaculice la expansión del mercado mundial de emulsionantes y texturizantes alimentarios.
