Comunicado. La FDA publicó los últimos resultados de su Encuesta sobre seguridad alimentaria y nutrición (FSANS) diseñada para evaluar la conciencia, el conocimiento, la comprensión y los comportamientos informados de los consumidores relacionados con una variedad de temas sobre la seguridad alimentaria y la nutrición. Los hallazgos ayudarán a la FDA a tomar decisiones normativas, políticas, educativas y de gestión de riesgos mejor informadas para promover y proteger la salud pública.
Entre los hallazgos clave se observó que la mayoría de los consumidores están familiarizados con la etiqueta de información nutricional: 87% de los encuestados ha mirado la etiqueta de información nutricional en los paquetes de alimentos.
Los cuatro elementos principales que los consumidores buscan en la etiqueta son: calorías, azúcar total, sodio y tamaño de la porción. Los consumidores informan que usan la etiqueta con más frecuencia para ver “qué tan alto o bajo está el alimento en aspectos como calorías, sal, vitaminas o grasas”, “para tener una idea general del contenido nutricional del alimento” y “para comparar diferentes alimentos entre sí”.
La mayoría de los consumidores han visto etiquetas en los menús de los restaurantes: la mayoría de los encuestados (70%) informaron que han visto información sobre calorías en los menús y en los tableros de menús. De los que han visto dicha información, 53% informó ver la información de calorías e indicó usarla para evitar pedir elementos de menú altos en calorías.
