Comunicado. CULT también ha anunciado una asociación con Alcheme Bio para aprovechar la inteligencia artificial y el aprendizaje automático para acelerar los productos de agricultura celular al mercado
CULT Food Science Corp., pionera en la inversión, desarrollo y comercialización de tecnologías y productos de agricultura celular, se complace en anunciar su inversión en Alcheme Bio para apoyar el crecimiento de su plataforma de optimización del sabor. CULT y Alcheme Bio también están trabajando juntos para acelerar el desarrollo de productos de agricultura celular para la compañía y sus empresas de cartera.
Fundada por Vanessa Small, PhD, MBA, que cuenta con dos décadas de experiencia científica en organizaciones como Pfizer y Abbott, Alcheme Bio está a la vanguardia de la innovación del sabor para la agricultura celular. Clair Purcell, directora de operaciones de Alcheme Bio, cuenta con una década de experiencia en la dirección de nuevas empresas que salen del modo oculto, trabajando anteriormente en Boston Consulting Group y en la destacada comunidad de empresas emergentes de tecnología profunda Newlab. Juntos están introduciendo tecnologías revolucionarias en la agricultura celular y el sector de los alimentos cultivados.
Alcheme Bio nació en 2022, a través de un programa de Emprendedores en Residencia en el Venture Studio de Newlab, explorando cómo la experiencia y los conocimientos del Dr. Small podían aplicarse a la industria de la agricultura celular. “Me apasiona crear un sistema alimentario equitativo. Cuando dispongamos de la tecnología para cultivar alimentos en cualquier lugar con un mínimo de recursos y energía, estaremos un paso más cerca de un planeta más sostenible".
A lo largo del programa, Vanessa trabajó con una serie de asesores de venture builder y agricultura celular para identificar una gran oportunidad de mercado que tuviera el máximo impacto en el espacio. Alcheme Bio fue la clara ganadora a partir de más de 30 ideas iniciales.
“Me sorprendió la falta de atención al sabor: para que se adopten los alimentos cultivados, tienen que saber deliciosos. Sólo hay que probarlo y comerlo delicioso”, explica Vanessa. Alcheme Bio utiliza metodologías bioquímicas conocidas para ser pionera en un nuevo enfoque de la aromatización, específico del sector de los alimentos cultivados. Este enfoque no sólo hará que el producto final tenga un sabor delicioso sin ingredientes adicionales, sino que también reducirá los costos de investigación y desarrollo.
“Alcheme Bio está trabajando con varias empresas de alimentos cultivados para poner a prueba este enfoque. Ya estamos intentando encontrar la manera de encajar a todos los clientes. Nuestro objetivo es seguir creciendo con ellos a medida que crezcan y crezca el mercado", finaliza Small.
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