Comunicado. Kerry, proveedor mundial en sabor y nutrición, presentó SucculencePB, su solución para alternativas a la carne a base de plantas que recrea el delicioso y jugoso sabor de la carne anhelado por los consumidores de todo el mundo.
SucculencePB también ofrece un perfil nutricional y un impacto ambiental muy mejorados y, lo que es más importante, resuelve el desafío del sabor de la “boca seca” en las alternativas de carne cocida a base de plantas. El resultado es una sensación auténtica, suculenta y similar a la carne en la experiencia de comer a base de plantas que los consumidores seguramente adorarán.
La tecnología pendiente de patente de SucculencePB ofrece a los fabricantes de hamburguesas y salchichas a base de plantas una forma vegana de retener la humedad y el sabor y mejorar en gran medida el sabor y las cualidades nutricionales de sus productos para satisfacer las expectativas de los consumidores. También promueve la sustentabilidad y las credenciales de etiqueta limpia de los productos cárnicos de origen vegetal al permitir la reducción significativa, o la eliminación completa, de aceites y grasas tropicales como el aceite de coco o de palma.
Además, el uso de SucculencePB en la producción de carne a base de plantas brinda impresionantes beneficios nutricionales, que incluyen hasta un 74% de reducción de grasa, un 97% de reducción en el contenido de grasa saturada y hasta un 69% de reducción en el recuento de calorías. Estos avances pueden permitir que los productos obtengan una puntuación mucho más alta en las clasificaciones nutricionales y de etiquetado en el frente del paquete del mercado local y regional, como Nutri-Score y el sistema de semáforos del Reino Unido.
Darren O'Sullivan, director de cartera global de Emerging Taste Technologies para Kerry, comentó: “Cuando se trata de alternativas de carne a base de plantas, la mayoría de los consumidores no están dispuestos a comprometer el sabor. Quieren alternativas que sean jugosas y suculentas, y quieren que sepan auténticamente a carne. Al mismo tiempo, los consumidores exigen productos que sean más saludables, sustentables y elaborados con ingredientes reconocibles. SucculencePB es una solución innovadora que elevará el sabor en el mercado de alternativas a la carne”.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Kellogg lanza en Europa granola sabor café
Unilever recibe distintivo por sus acciones de igualdad laboral en el Edomex
