Bloomberg. Nestlé dio a conocer que planea ingresar al mercado de la carne cultivada en un movimiento que podría hacer que la compañía de alimentos más grande del mundo ayude a entregar la tecnología naciente más rápidamente al mercado masivo.
La firma ha estado trabajando en productos cárnicos alternativos que mezclarían carne cultivada con ingredientes de origen vegetal, con base en información según personas familiarizadas con las deliberaciones. La carne se está desarrollando con la startup israelí Future Meat Technologies.
Mark Schneider, director ejecutivo de Nestlé, informó que sigue adelante con una estrategia de proteína alternativa, ya que las preocupaciones ambientales y de salud llevan a más consumidores a optar por los productos animales convencionales.
El movimiento inicial, después de una decisión relativamente tardía de entrar en el mercado de los productos de origen vegetal, ayudaría a Nestlé a afianzarse en una industria que podría alcanzar el 35% del mercado de carne de 1.8 bdd para 2040, según analistas de la consultora Kearney.
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