Comunicado. México convocó a productores y agroindustria a adoptar modelos productivos basados en la innovación y la tecnología, con un adecuado uso de agua y del suelo, así como el reúso de los productos y subproductos, para seguir garantizando la seguridad alimentaria de una población mundial en constante crecimiento.
Víctor Villalobos, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social (Sader), señaló que hay voces en el mundo que, con una visión sesgada, culpan a la agricultura y ganadería de los impactos del cambio climático, al emitir gases como metano y CO2 que traen como consecuencia el calentamiento global.
Además, resaltó que estas voces deben reconocer que la agricultura, y sobre todo en México, es uno de los pocos sistemas que actualmente permite retener el CO2 en los suelos y secuestrar el carbono, y los mercados ya certifican bonos para el pago de estos servicios ambientales.
Al visitar, junto con el gobernador Sergio Salomón Céspedes, la planta procesadora de carne de cerdo de Granjas Carroll de México en Oriental, Puebla, Villalobos Arámbula anotó que la agricultura es hoy en día uno de los pocos sistemas que, mediante un buen manejo integral de los suelos, permite secuestrar el carbono y, con ello, reducir la emisión de gases de efecto invernadero y contribuir a mitigar los impactos del cambio climático, mientras se contribuye a optimizar el uso de insumos agrícolas y costos de producción.
Además, destacó también que estas instalaciones de Granjas Carrol de México cuentan con biodigestores que generan el gas que se usa para mover la maquinaria en la planta y evitar el uso de energía externa, en tanto los biosólidos obtenidos se usan para recarbonizar los suelos agrícolas de las comunidades aledañas, previo análisis de efectividad biológica y libres de bacterias u organismos que pudieran ser dañinos para la salud y el ambiente.
Esto en referencia a que se trata de un Establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF) No. 732, enfocada a la crianza, procesamiento y comercialización de la especie porcina. Cuenta con certificación como TIF en las actividades de: matanza, corte, deshuese y almacén frigorífico de bienes de origen animal de la especie porcina.
El establecimiento es uno de los que cuentan con infraestructura y tecnología de vanguardia a nivel nacional y en Latinoamérica y llevan a cabo la automatización de los procesos de producción, los sistemas de tratamiento de aguas residuales, la generación de electricidad propia y la integración de la inteligencia artificial, lo que lo hace una infraestructura sofisticada e innovadora.
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