El Financiero. En México, el sector producto de pulque dio a conocer su previsión de un alza de 10% anual en ventas al cierre de 2021, de acuerdo con estimaciones de la Asociación Nacional de Pulquerías Tradicionales (ANPT).
“Estamos esperando un alza del 10% porque ya hay mayor demanda. Ahora quedamos como 25 pulquerías tradicionales, pero se han abierto otras modernas con lo que sumamos unas 100 aproximadamente”, informó César Ponce, presidente de la ANPT.
Con esa proyección de crecimiento de 10%, México alcanzará este año los 184 millones de litros de maguey pulquero, arrojan datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
En 2020 se produjeron 167.2 millones de litros de maguey pulquero en el país, 2.5% menos que el año previo, mientras que el valor de la comercialización de la bebida ascendió a 820.4 mdp.
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