Comunicado. Se espera que el tamaño del mercado mundial de panadería sin gluten alcance los 4,150 mm para 2030, registrando una CAGR del 10.8%, según un nuevo informe de Grand View Research.
El documento señala que el mercado está impulsado principalmente por la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la demanda de alimentos saludables y de conveniencia. Según los datos publicados por la Celiac Disease Foundation, aproximadamente uno de cada 133 estadounidenses (alrededor del 1% de la población) tiene enfermedad celíaca. La prevalencia de esta enfermedad también está aumentando en los países europeos, lo que aumenta aún más la demanda de productos de panadería sin gluten.
Aunado a lo anterior, la mayoría de las personas han comenzado a prestar más atención a su nutrición y estilo de vida, lo que ha incrementado el consumo de productos sin gluten.
El informe señala que América del Norte representó la mayor parte de los ingresos de la industria global en 2021 y se espera que crezca a una CAGR constante de 2022 a 2030.
El alto crecimiento de la región se puede atribuir a la creciente popularidad del producto como la mejor opción de dieta saludable para todos los grupos de edad.
Cabe mencionar que el segmento del pan dominó la industria en 2021 y se estima que se expandirá aún más debido al mayor consumo de pan sin gluten entre los pacientes con enfermedad celíaca.
Se prevé que la creciente conciencia sobre la salud entre las personas después del brote de Covid-19 impulse aún más la demanda del producto durante el periodo de pronóstico. Sin embargo, estos productos conducen a la eliminación de la fibra dietética, lo que puede resultar en deficiencias nutricionales que pueden no proporcionar la fibra dietética necesaria. Esta podría ser la principal barrera para el crecimiento del mercado.
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