Comunicado. Los consumidores de todo el mundo beben café con conciencia. Con base en una investigación de Mintel Global New Products Database (GNPD), casi la mitad (48%) de todos los lanzamientos de nuevos productos de café en 2020 tenían un reclamo ético o ambiental, casi el doble que hace casi una década (2012) cuando sólo uno de cada cuatro (25%) lanzamientos de café eran sustentables.
Las vainas / cápsulas, que representan una cuarta parte (24%) de la innovación mundial del café, son el formato más controvertido de la categoría debido a la cantidad de desechos que generan en los vertederos. Sólo dos de cada cinco cápsulas (39%) a nivel mundial tienen un reclamo de reciclable. Actualmente, una de cada diez vainas / cápsulas utiliza un reclamo biodegradable (11%) y / o un reclamo compostable (10%).
En general, en lo que respecta a la sustentabilidad, al café le va bien en comparación con el mercado total de alimentos y bebidas, donde sólo 35% de los lanzamientos de nuevos productos tienen un reclamo sustentable en Europa, en comparación con el 64% de los lanzamientos de café en la región.
Jonny Forsyth, director asociado de Mintel Food & Drink, dijo: “Sin lugar a dudas, la sustentabilidad será el tema definitorio para la industria del café durante los próximos 20 años.
Las expectativas de los consumidores de las marcas de café aumentarán drásticamente a medida que la ansiedad ecológica reemplace la paranoia pandémica. Los consumidores son cada vez más conscientes de las emisiones de carbono y el café es uno de los peores infractores. La generación más joven de mentalidad más activista mostrará menos tolerancia a los desechos, especialmente a las cápsulas que son reciclables pero rara vez se reciclan, y se espera que los lanzamientos de cápsulas más ecológicas crezcan rápidamente.
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