El Financiero. Algunos de los principales actores en la producción y distribución de alimentos en México están preparando el terreno para impulsar el consumo de carne vegetal en el país.
Varias empresas están dialogando con representantes de The Live Green Company, una startup chilena especializada en el desarrollo de productos que sustituyen ingredientes de origen animal (carne, huevo, leche) con otros de origen vegetal.
Sin revelar nombres, Priyanka Srinivas, fundadora y CEO de The Live Green Company, afirmó que su empresa ya está trabajando de cerca con algunas de las compañías más grandes de México para impulsar productos como hamburguesas vegetales, helados veganos y más.
“En México estamos conversando con una de las cadenas minoristas más grandes y también con los mayores productores de alimentos en el país”, dijo y agregó que lo mismo se está haciendo con grandes actores de la industria de alimentos en todo Norteamérica.
Aunque se negó a dar más detalles, la CEO de Live Green apuntó que, al momento, se están trabajando proyectos piloto con estas compañías. Live Green es una empresa relativamente joven. Sin embargo, ya cuenta con apoyo incluso en México. En abril de este año, Sigma Alimentos anunció una inversión minoritaria en la empresa.
La startup forma parte de una oleada de compañías que impulsan la transición hacia el consumo de proteína que no sea de origen animal. El mercado sigue siendo de nicho, pero podría rebasar los 100 mil mdd en ventas para 2030, de acuerdo con un reporte de Bloomberg Intelligence.
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