Comunicado. UPSIDE Foods (antes Memphis Meats), empresa de la industria de carnes, aves y mariscos de cultivo, anunció la finalización de su Centro de Ingeniería, Producción e Innovación (EPIC). El campus de 53 mil pies cuadrados ubicado en Emeryville, California, Estados Unidos, es la instalación de producción de carne cultivada más avanzada del mundo.
A el centro está diseñado para producir cualquier especie de carne, aves y mariscos, tanto en formato molido como entero, directamente a partir de células animales en lugar de depender de la cría y el sacrificio de animales.
EPIC, que contiene cultivadores patentados hechos a medida, puede producir más de 50 mil libras de producto terminado, con una capacidad futura de más de 400 mil libras por año.
Uma Valeti, director ejecutivo y fundador de UPSIDE Foods, dijo: “Cuando fundamos UPSIDE en 2015, era la única empresa de carne cultivada en un mundo lleno de escépticos. Cuando hablamos de nuestro sueño de aumentar la producción, fue sólo que hace un sueño, Hoy, ese sueño se convierte en realidad. El viaje de las células diminutas a EPIC ha sido increíble, y apenas estamos comenzando”.
En el Centro de Innovación de última generación, UPSIDE desarrollará nuevos formatos de productos, tipos de carne y procesos de producción. A plena capacidad, EPIC empleará aproximadamente 50 UPSIDER en funciones de producción, mantenimiento, calidad y seguridad alimentaria, ingeniería y gestión general de la planta.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Constellation Brands construirá dos plantas en el Sureste de México
México entre los 10 principales productores acuícolas a nivel mundial
