Comunicado. La pandemia de Covid-19 ha demostrado ser un revés temporal para el movimiento flexitariano, y la proporción de adultos que limitan y no comen carne disminuyó significativamente en 2020, con base en una nueva investigación de Mintel.

Si embargo, a medida que la industria de alimentos y bebidas se recupera de la pandemia, Mintel espera que el impulso regrese a la industria basada en plantas.

Veganuary puede estar en pleno apogeo, pero según Mintel, el número de británicos que limitan / reducen activamente y no comen carne en su dieta se ha reducido de la mitad (51%) de todos los consumidores en 2019 a cuatro de cada 10 (41%) durante 2020.

Mientras tanto, en busca de alimentos familiares, las ventas de productos cárnicos procesados, incluidos los componentes principales de la comida procesada de aves de corral y carne roja, se han disparado un 18% durante 2020 y se estima en 3.7 mil millones de libras. Los favoritos para el desayuno y la barbacoa, tocino (+ 18%), salchichas (+ 20%) y hamburguesas (+ 26%), todos se beneficiaron del aumento de la cocina desde cero y del cambio hacia comer en casa.

El aumento de las tasas de trabajo a domicilio ha impulsado un aumento de los almuerzos en el hogar, lo que ayudó a impulsar las ventas de carne / aves de corral cocidas en rodajas, como el jamón, que aumentaron un 9% en 2020. la carne provocó un resurgimiento en las ventas, un 22% más en 2020. Esto se debe a que el 58% de los consumidores de carne y aves de corral dicen que las comidas que contienen productos cárnicos procesados son reconfortantes.

Si bien el movimiento flexitarista ha flaqueado durante la pandemia, Mintel informa de un gran aumento en el número de británicos que reconocen el impacto que tiene comer carne en el medio ambiente.

Comunicado. Olam anunció el lanzamiento de Twenty Degrees, un nuevo negocio de cacao de especialidad que obtiene granos de cacao de primera calidad de todo el mundo. La nueva empresa está respaldada por Olam Cocoa, uno de los principales proveedores mundiales de granos de cacao e ingredientes de cacao.

Twenty Degrees, llamado así por el cinturón de cacao que se extiende 20° al Norte y al Sur del Ecuador, responde obteniendo granos de cacao de primera calidad de 10 regiones únicas, cada una seleccionada a mano por su sabor distintivo y perfil sensorial.

El negocio desbloqueará oportunidades para los agricultores al llevar al mercado granos de cacao de origen único que son demasiado especializados o demasiado remotos para venderlos a los principales fabricantes. Desde cacao cultivado en la región montañosa de Simbu en Papúa Nueva Guinea, hasta frijoles cultivados por la comunidad indígena Eperara en la selva costera de Ecuador, una comunidad a la que solo se puede acceder en barco. Un equipo de agrónomos trabajará con cada comunidad para asegurarse de que la calidad y el sabor de su cacao cumpla con los más altos estándares.

El modelo comercial de Twenty Degrees se basa en asociaciones positivas con agricultores y clientes. Ayuda a los agricultores a adoptar prácticas agrícolas sostenibles e invierte en el crecimiento y la seguridad de las comunidades con las que trabaja. Esto también le permite brindar a los clientes nuevos niveles de transparencia y trazabilidad desde la puerta de la granja, para que los fabricantes de chocolate puedan saber todo sobre los granos de cacao que compran, desde los agricultores que los cultivaron hasta la huella de carbono del cultivo.

Comunicado. Debido a la pandemia de Covid-19, la WPO (World Packaging Organization) recurrió a la evaluación virtual de WorldStar 21 con dos rondas de evaluación. Los miembros de la WPO, que representan a 34 países de todo el mundo, juzgaron cada entrada con tanta diligencia y con tal enfoque intencional e invirtieron horas revisando 345 presentaciones antes de reunirse virtualmente para las deliberaciones finales para elegir a los ganadores. Los 194 ganadores de los WorldStar Packaging Awards 2021 se publicaron en www.worldstar.org

Los países más premiados son Japón con 26 premios, seguido de China con 22, Estados Unidos con 14, Australia y Nueva Zelanda con 13, así como República Checa y Turquía con 12 cada uno. Los ganadores de las categorías especiales (Premio del presidente, Premio a la sustentabilidad, Premio al marketing y Premio al empaque que ahorra alimentos) se anunciarán durante la Ceremonia WorldStar que tendrá lugar en mayo de 2021.

“Las presentaciones fueron, nuevamente, de un nivel significativamente alto, y es de notar lo bien que reflejaban el enfoque del empaque con la sustentabilidad en mente. También fue interesante la cantidad de ideas ingeniosas y únicas. En particular, me impresionó la cantidad de presentaciones de países que en el pasado no han participado de manera significativa. Recibimos una buena variedad de entradas que cubren todas las categorías.

Continuaremos revisando las categorías para asegurarnos de que siempre se mantenga la debida relevancia”, afirmó Pierre Pienaar, presidente de WPO.

Todos los ganadores serán reconocidos en una ceremonia de gala de premios en mayo de 2021.