Comunicado. Vgarden, desarrollador en tecnología alimentaria de alternativas a base de plantas, anunció el lanzamiento mundial de su línea vegana de fiambres que se fabricará conjuntamente con la principal cadena de supermercados con sede en Israel y productor de charcutería de carne, Tiv Taam.

La colaboración será fundamental para impulsar la capacidad de producción de Vgarden para dar cabida a sus actividades de comercialización global a medida que fija su mirada en el mercado estadounidense.

En un movimiento estratégico para expandirse al mercado vegano mundial, Tiv Taam firmó un acuerdo de producción exclusivo con Vgarden para producir una serie de productos sustitutos de la carne a base de proteína de guisante kosher desarrollados por la empresa emergente en su nueva planta de fabricación. La cartera abarcará una variedad de pepperoni, jamón, pollo, pavo y otras alternativas de fiambres.

La gama de fiambres veganos de Vgarden se basa en proteína de guisante y aceite de coco que cuenta con hasta un 26.5% de proteína por peso, igual o más que sus contrapartes de proteína animal convencionales. No contienen soja, son bajos en carbohidratos, no son transgénicos y pueden almacenarse en frío hasta por seis meses. El exclusivo método de producción exclusivo de la empresa permite que los embutidos veganos se elaboren fácilmente en las líneas de producción existentes en cualquier fábrica tradicional.

“Nuestras rebanadas de delicatessen son adecuadas como relleno para sándwiches o como cobertura para pizzas y se crearon como parte de la estrategia de Vgarden para brindar el espectro completo de alternativas sostenibles a los lácteos, la carne y los mariscos que atraen los sentidos y, al mismo tiempo, tienen un alto valor nutricional”, exclamó Ilan Adut, CEO de Vgarden.

Cabe indicar que Tiv Taam compró recientemente una nueva y espaciosa planta de fabricación en Haifa dedicada a la producción de alimentos kosher y veganos.

“Tradicionalmente, hemos atendido al mercado culinario local de alto nivel con fiambres, productos lácteos y mariscos de primera calidad. Al mismo tiempo, estamos en sintonía con los cambios en el comportamiento de compra de los consumidores y la creciente atracción por las alternativas a la carne de origen vegetal. Vgarden lo hace mejor; su cartera de fiambres es nutritiva, elaborada con ingredientes naturales de alta calidad y sorprendentemente dan la sensación de morder un pastrami o salami de carne real. Esto los hace perfectos para nuestros estantes minoristas. Esta asociación también nos brinda una nueva ventaja para expandirnos al panorama internacional de la comida vegana”, explicó Hagai Shalom, propietario y director ejecutivo de Tiv Taam.

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Sweegen recibe estatus FEMA GRAS para su tecnología de Sweet Protein Brazzeína

DIOSNA presenta en Interpack 2023 innovadora tecnología de fermentación, granulación y mezcla para la industria alimentaria

Comunicado. Sweegen, proveedor mundial de dulzor y sabor, anunció que su tecnología de proteína dulce Brazzeína Ultratia recibió el estatus GRAS de la Asociación de Fabricantes de Extractos de Sabor (FEMA, por sus siglas en inglés), designación de la FDA de que un químico o sustancia añadida a los alimentos es considerada segura por expertos bajo las condiciones de su eso previsto.

“Nuestros clientes y la industria han esperado ansiosamente el estatus FEMA GRAS de nuestra Brazzeína. Ahora estamos entusiasmados de ofrecerla como la proteína dulce estrella en nuestra Colección Sweetensify Flavors. Nos agradará demostrar nuestra Brazzeína Ultratia como parte de nuestra Colección Sweetensify Flavors, recientemente lanzada a los medios de comunicación, en la exposición comercial IFT First en Chicago, que se llevará a cabo del 17 al 19 de julio del presente”, apuntó Luca Giannone, vicepresidente senior de ventas globales.

Sweegen es la primera empresa en obtener el estatus FEMA GRAS y la primer en producir la Brazzeína comercialmente a nivel mundial. Esta designación es importante porque permite a los fabricantes utilizar Sweetensify Flavors de Sweegen con confianza, incluyendo la buscada proteína dulce Brazzeína en las formulaciones de sus productos.

Las características únicas de la Brazzeína la hacen especial, y su comercialización y escala han sido desafíos hasta ahora. La Brazzeína es una proteína dulce poco común con origen de la planta trepadora de África occidental Oubli. Para producir Brazzeína de manera sostenible, Sweegen utiliza un proceso de fermentación de precisión patentado para crear ingredientes limpios de alta pureza.

“Este logro en la creación de alimentos y bebidas es importante porque simboliza que Sweegen sigue cumpliendo su promesa a las marcas de ayudar a abrir las puertas a la tecnología escalable y de vanguardia, para crear alimentos y bebidas ‘better for everyone’. El estatus FEMA GRAS es un testimonio de la seguridad alimenticia de la Brazzeína como un modificador de sabor en el que nuestros clientes pueden confiar para explorar soluciones de modulación nuevas e impresionantes”, dijo Hadi Omrani, vicepresidente de Asuntos Técnicos y Regulatorios.

Sweetensify Flavors son sabores de modulación patentados para mejorar y modular una variedad de atributos del perfil, lo que pueden ayudar a marcas superar los límites de la innovación de productos más saludables.

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DIOSNA presenta en Interpack 2023 innovadora tecnología de fermentación, granulación y mezcla para la industria alimentaria

Refresco Mirinda, de PepsiCo, presenta nueva identidad visual

Comunicado. Después de una pausa de tres años, DIOSNA presentó soluciones para la industria alimentaria en las áreas de fermentación, granulación y mezcla en Interpack 2023.

Entre las soluciones más destacadas se encuentra el mezclador Wendel WH240 A, diseñado como una construcción abierta con perfiles de acero inoxidable optimizados desde el punto de vista higiénico, que proporciona una limpieza fácil con tiempos de inactividad cortos. Combinado con todas las ventajas de la innovadora tecnología DIOSNA Wendel Mixer, es ideal para todo tipo de masas y barras.

También presentó un mezclador universal que combina tecnología de mezcla probada con una gama flexible de aplicaciones en la industria alimentaria, así como en la farmacéutica, química, plástica y cosmética. Para una amplia gama de aplicaciones alimentarias, por ejemplo, nutrición deportiva, bebidas instantáneas, sopas instantáneas y especias, el mezclador ofrece excelentes resultados de mezcla con tiempos de proceso cortos para mezclas sólidas, incluso con la adición de líquidos.

El mezclador está disponible desde la escala más pequeña con un recipiente de 11.5 litros hasta sistemas grandes con recipientes de hasta 1,400 litros.

“Procesos y sistemas seguros y automatizados en la industria alimentaria”, fue uno de los tres temas principales de la presentación de DIOSNA en Interpack. Como uno de los aspectos más destacados en torno a las soluciones automatizadas, se presentaron las ventajas de los sistemas AGV en simbiosis con los equipos DIOSNA.

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