Agencias. Recientemente, el gobierno dominicano levantó la restricción de la exportación de huevos que se había establecido a principio del mes de enero para evitar el aumento en el precio del producto en el país.

Lo anterior lo informó el ministro de la Presidencia, Joel Santos Echavarría, quien recordó que la medida fue dispuesta mediante la resolución número 01-2023, emitida por el Consejo Nacional para la Soberanía Alimentaria y Nutricional (Conassan), que dispuso la suspensión de las exportaciones realizadas desde República Dominicana, por un periodo de 15 días.

“Quedó levantada la restricción para la exportación de huevos desde la República Dominicana, por lo que el comercio y los productores pueden continuar con la labor de comercialización del huevo en mercados internacionales”, indicó Santos Echavarría

En la pasada sesión extraordinaria del Conassan, el ministro de Agricultura, Limber Cruz, informó que la exportación de ese producto había crecido hasta representar entre un 15 y 20% de la producción total, por lo que amenazaba coyunturalmente la oferta del mercado local.

Debido a la sobredemanda que estaba provocando la escasez de huevos en República Dominicana, se emitió la resolución. A pesar de la volatilidad de los costos de las principales materias primas, el sector avícola dominicano mantiene una estrategia de crecimiento y de diálogo junto al gobierno dominicano, para garantizar un abastecimiento oportuno, de calidad y a precios justos.

En ese sentido, los miembros de la Asociación Dominicana de Avicultura (ADA) se comprometieron a continuar aumentando la oferta de huevos en el país, la cual se proyecta en más de un 15%.

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Cervezas artesanales e independientes de Uruguay tendrán un sello

Empresa israelí Vgarden presenta su atún vegano enlatado elaborado con proteína de chícharo

Agencias. La Asociación de Microcervecerías Artesanales del Uruguay (AMAU) dio a conocer que impulsa una certificación para las cervecerías artesanales independientes.

El concepto de independencia es potente y, aplicado a la cerveza, tiene mucho que ver con la identidad. Así lo visualiza la AMAU que lanzará el sello “Cerveza Independiente”, el próximo sábado 22 de octubre en una fiesta a realizarse en el Parque Roosevelt, de la que participarán más de 30 cervecerías de todo el país.

El sello es impulsado por AMAU en el marco del proyecto “Bienes públicos sectoriales para el fortalecimiento del sector cervecero artesanal en clave de reactivación económica”, apoyado por la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE).

El distintivo se incluirá en los productos de las cervecerías artesanales adheridas al mismo y lo otorga una comisión que está integrada por cerveceros y las cervecerías que lo quieran deben cumplir con ciertas exigencias para obtenerlo, como:

- Que la cervecería artesanal constituye una empresa formalmente constituida.

- Que la cervecería que lo posee es comercialmente independiente de grandes capitales de la industria cervecera.

- Que sus activos/acciones también son independientes de las multinacionales del alcohol.

- Que la cervecería cuenta con todas las habilitaciones correspondientes y alcanza determinados estándares de producción que garantizan la calidad de sus cervezas.

Cabe mencionar que el sello tiene costo, y el mismo depende de dónde esté localizada la cervecería que lo solicita. Para certificar los requisitos anteriores se requiere que un ingeniero visite la planta de elaboración y un abogado certifique que la documentación presentada esté en orden. Debe renovarse cada cinco años. Esta iniciativa se enmarca en un proyecto más amplio que pretende dar impulso y promover la cerveza artesanal.

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Empresa israelí Vgarden presenta su atún vegano enlatado elaborado con proteína de chícharo

México anuncia creación de comisión nacional para regular cafeticultura

Comunicado. La empresa israelí Vgarden presentó su propuesta de atún vegano enlatado, el cual está elaborado con proteína de chícharo. El producto surge para satisfacer la demanda del creciente grupo de consumidores que quieren en su mesa un producto sustentable.

La compañía señaló que su producto tiene la misma apariencia, textura y sabor que el alimento básico de cocina enlatado. El atún en conserva es el primer producto de la compañía en esta categoría y ya se encuentra en las etapas finales del desarrollo de cuatro productos alternativos al pescado, los cuales estima lanzar a finales de este año.

“El mayor desafío en la creación de un atún enlatado idéntico es proporcionar la experiencia sensorial completa de sabor, textura y olor”, declaró Omer Eliav, director de I+D y cofundador de Vgarden.

Y resaltó que su atún vegano es de etiqueta limpia porque tiene una breve lista de ingredientes. Por ello quieren que lleguen al consumidor en general y no sólo al consumidor vegano.
El atún de Vgarden está libre de microplásticos, mercurio y colesterol, tiene un alto contenido de proteínas y contiene sólo siete ingredientes naturales. El objetivo es fortificar este atún con ácidos grasos omega 3.

Eliav señaló que examinaron infinidad de ingredientes y procesos para crear los productos, pero algunos eran demasiado caros o no coincidían con la producción en masa.

Recientemente, presentaron una patente para la fórmula y el proceso. En ese sentido, la compañía está ante un gran desafío: la creación de atún a base de plantas es la escalabilidad, lo cual le permitirá ofrecer productos asequibles.

“Nuestra solución de atún a base de plantas puede ayudar a cambiar el rumbo de la ecocatástrofe y contribuir a la restauración de las poblaciones de atún salvaje del océano”, finalizó Tom Rothman, jefe de ventas globales de Vgarden.

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