Agencias. La FDA informó que dio, por primera vez, una certificación de seguridad a la carne cultivada en laboratorio. Upside Foods, empresa con sede en California que fabrica carne a partir de células de pollo cultivadas, podrá empezar a vender sus productos una vez que sus instalaciones hayan sido inspeccionadas por el USDA.

La agencia estadounidense dijo que había evaluado la información presentada por Upside Foods y que no tenía “ninguna otra pregunta en este momento sobre la conclusión de seguridad de la empresa”.

Robert M. Califf, comisionado de alimentos y medicamentos de la FDA, y Susan T. Mayne, directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, indicaron: “Los avances en la tecnología de cultivo celular permiten a los desarrolladores de alimentos utilizar células animales obtenidas del ganado, las aves de corral y mariscos en la producción de alimentos, y se espera que estos productos estén listos para el mercado estadounidense en un futuro próximo”.

Cabe mencionar que Singapur es el primer país que aprueba la carne cultivada en laboratorio.

Ambos ejecutivos agregaron: “El objetivo de la FDA es apoyar la innovación en las tecnologías alimentarias, manteniendo siempre como primera prioridad la seguridad de los alimentos disponibles para los consumidores estadounidenses”

Por su parte, Uma Valeti, fundadora y CEO de Upside Foods, dijo que su pollo cultivado “estaba un paso más cerca de estar en las mesas de todo el mundo” y comentó que recibieron una “carta de no más preguntas” de la FDA, por lo que cual la autoridad estadounidense “acepta nuestra conclusión de que nuestro pollo cultivado es seguro para comer”.

Valeti indicó que el proceso de hacer carne cultivada es “similar a la elaboración de cerveza, pero en lugar de cultivar levadura o microbios, cultivamos células animales. Estos productos no son veganos, vegetarianos o basados en plantas: son carne real, hecha sin el animal”.

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Se prevé que mercado de hamburguesas a base de plantas alcance los 2.13 mil mdd para 2026

Hershey continúa inversiones en México en apoyo a agricultores de cacao

Comunicado. Technavio dio a conocer su informe de investigación de mercado “Hamburguesas a base de plantas”, el cual proporciona un análisis detallado de las tendencias de los mercados emergentes, las perspectivas regionales, el panorama competitivo y un análisis exhaustivo de los diferentes segmentos del mercado.

El documento indica que el mercado de hamburguesas a base de plantas crecerá hasta alcanzar los 2,130 mdd entre 2021 y 2026, con una CAGR del 41.1%, y señala que se espera que el mercado mundial de hamburguesas a base de plantas crezca a un ritmo significativo durante el periodo de pronóstico.

También señala que el mercado global de hamburguesas a base de plantas está fragmentado debido a la presencia de numerosos jugadores. La mayoría de los grandes y establecidos tienen amplias redes de ventas y distribución a nivel mundial, mientras que la mayoría de los pequeños se concentran en los mercados regionales. Los proveedores compiten en función de parámetros como precio, calidad, tecnología, identidad de marca y distribución. Cabe mencionar que la baja diferenciación del producto intensifica aún más la competencia en el mercado.

El informe agrega que América del Norte representará el 52% del crecimiento del mercado durante el periodo de tiempo previsto. Los principales mercados en dicha región son Estados Unidos y Canadá, y se espera que el mercado se expanda más lentamente que los mercados en otras regiones.

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Hershey continúa inversiones en México en apoyo a agricultores de cacao

FDA da certificación de seguridad a carne cultivada en laboratorio

Agencias. Hershey México, ECOM Cocoa y Fundación Cacao dio a conocer la siguiente fase del Proyecto Cacao Hershey's, a través del cual, en 10 años se ha destinado 38 mdp con el objetivo de recuperar la siembra de cacao en el estado de Chiapas.

Con base en información del Consejo de la Comunicación, en México son dos los principales estados productores de cacao, Tabasco que aporta el 67% y Chiapas con el 33%, generando 28,400 toneladas de cacao al año. A nivel mundial, México ocupa el 13° lugar en producción de cacao y la semilla chiapaneca se encuentra en el Top 50 de los mejores cacaos del mundo.

El Proyecto Cacao Hershey’s abarca cuatro pilares principales:

1. Prosperidad de las comunidades. Se capacitarán a 144 productores de cacao en Tapachula, Chiapas, para que obtengan una mejor producción de este fruto, además de la siembra de 86 mil plantas tolerantes a la plaga Moniliasis, mismas que serán entregadas a productores pertenecientes a la iniciativa.

2. Preservación de los ecosistemas. A través de pláticas y capacitaciones, se resalta la importancia de promover la diversificación de cultivos en la región y la cero deforestación con el propósito de brindar mayor resiliencia a los productores ante el cambio climático.

3. Empoderamiento de la juventud para mantener las tradiciones. Con el convenio con la Universidad Autónoma de Chiapas, se impulsa la inclusión de jóvenes para desarrollar conocimiento y experiencia en el cultivo del cacao.

4. Expansión del conocimiento para elevar y fomentar la cultura del cacao. Se hace conciencia en niños y jóvenes para promover su interés por la siembra de cacao.

Mariana Carranza, directora de Marketing de Hershey México, comentó: “En 2007, se dio una gran pérdida de cacao por la enfermedad llamada Moniliasis, que destruyó cerca del 90% de las cosechas en Chiapas, derivado de esto, en 2012 Hershey y sus aliados lanzaron el Proyecto Cacao Hershey’s, con el cual se inició la siembra de nuevas variedades de cacao tolerantes a la plaga y se capacita a productores en nuevas formas de diversificar la producción y hacerlo de una forma más responsable con las personas y el planeta”.

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