Agencias. Con base en información del USDA y Federación de Exportación de Carne de Estados Unidos (USMEF), las exportaciones de carne de cerdo estadounidenses en octubre fueron las mayores en más de un año y el volumen de exportación de carne de vacuno también superior a la cifra del año anterior.

Las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron las 238,198 toneladas en octubre, un 5% más que hace un año y las mayores desde junio de 2021. El valor de las exportaciones de carne de cerdo aumentó un 13% a 697.3 mdd, el más alto desde mayo de 2021. Los aspectos más destacados de las exportaciones de octubre incluyeron un nuevo récord de valor para México (203.1 mdd) y un fuerte crecimiento a Corea del Sur, los países ASEAN (Indonesia, Filipinas, Malasia, Singapur, Tailandia, Vietnam, Brunei Darussalam, Camboya, Laos y Myanmar) y la República Dominicana.

Las exportaciones a China/Hong Kong también fueron más altas. Pese a esta positiva evolución en octubre, de enero a octubre, las exportaciones de carne de cerdo fueron un 12% inferiores a las del año pasado, con 2,18 millones de toneladas, valoradas en 6.260 millones de dólares (un 8% menos).

Dan Halstrom, presidente y director general de la USMEF, señaló que los resultados de octubre se vieron reforzados por el extraordinario crecimiento de las exportaciones de distintos cortes, que establecieron un nuevo récord de valor con 126.2 mdd. El volumen de exportación fue el segundo mayor registrado, con más de 55 mil toneladas.

En el caso del vacuno, en octubre las ventas fueron un 8% superiores a las de 2021 con 125.466 toneladas, un 8% más que hace un año. El valor de las exportaciones fue de 929.8 mdd, un 3% menos que en octubre de 2021. China/Hong Kong fue el principal destino de la carne de vacuno estadounidense en octubre, con un valor de exportación superior a 240 mdd. El volumen de exportación a Japón se mantuvo estable con respecto al año pasado y los envíos aumentaron a Corea del Sur, pero el valor de las exportaciones a ambos mercados se vio afectado negativamente por la caída de las divisas. Las exportaciones de carne de vacuno en octubre registraron un fuerte crecimiento a la ASEAN, Oriente Medio y Canadá.

En los 10 primeros meses de 2022, el valor de las exportaciones de carne de vacuno aumentó un 18% con respecto al año pasado, alcanzando la cifra récord de 10,050 mdd, superando por segunda vez los 10 mil mdd en un solo año. El volumen de exportación entre enero y octubre fue de 1.25 millones de toneladas, un 4% más que hace un año.

Comunicado. Research And Markets dio a conocer su informe titulado “Mercado mundial de lácteos sin lactosa por tipo, por forma, por canal de distribución: análisis de oportunidades globales y pronóstico de la industria, 2021-2031”, en el cual señala que éste se valoró en 11,450 mdd en 2021 y se prevé que alcance los 24,360 mdd en 2031, con un crecimiento compuesto anual del 8%.

El documento señala que los lácteos sin lactosa son productos elaborados a partir de leche sin lactosa. La lactosa es una forma de azúcar presente en la leche que algunas personas encuentran difícil de digerir. Los productos lácteos sin lactosa se crean agregando lactasa a la leche de vaca normal, la lactasa es una enzima que se crea naturalmente en el intestino delgado de un individuo y es responsable de la descomposición de la lactosa en el cuerpo. La lactasa, que se utiliza en productos lácteos sin lactosa, se fabrica comercialmente y se puede extraer de levaduras como Kluyveromyces fragilis y Kluyveromyces lactis, así como de mohos como Aspergillus niger y Aspergillus oryzae.

La lactosa en la leche se reduce mediante la ultrafiltración, lo que da como resultado una leche con hasta un 50% menos de azúcar total, lo que brinda una opción a los clientes que buscan restringir o evitar los dulces. La ultrafiltración prolonga la vida útil del producto, haciéndolo apropiado para el consumo a largo plazo. Los productos lácteos sin lactosa tienen un sabor, una textura y un perfil nutricional similares a la leche y los productos lácteos convencionales disponibles en el mercado.

El consumo de lácteos sin lactosa no sólo se limita a las necesidades nutricionales sino también a las cuestiones relacionadas con intolerancias o alergias. Algunos consumidores prefieren estos productos porque son saludables, mientras que otros consumen estos productos para evitar alergias o cualquier otro problema relacionado con la salud.

El informe señala que la industria láctea sin lactosa está experimentando demanda en el consumo de productos de restaurantes de servicio rápido, como pasta, pizza, hamburguesas, batidos y helados. Además, la mayor vida útil de los productos lácteos sin lactosa elegidos, el aumento de los ingresos disponibles de las personas y el aumento de la demanda de productos alimenticios ricos en proteínas contribuyen a la expansión del mercado.

Agencias. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) del gobierno de Canadá dio a conocer que ya inició la auditoría al sistema de inspección de carnes de Paraguay, que rige la producción de carne bovina y subproductos para la exportación al país de la hoja de maple.

La reunión se realizó en modalidad virtual, con la presencia del presidente del Senacsa, José Carlos Martin, acompañado del embajador de la República del Paraguay ante el gobierno de Canadá, Raúl Antonio Montiel Gastó, y directores generales del Senacsa.

Teniendo en cuenta el programa de la auditoría virtual y presencial de Canadá, se realizará una presentación institucional del Senacsa, Sistema de Inspección de carne bovina y el panorama de la industria ganadera en Paraguay.

Por otra parte, presentarán descripción general de la vacunación contra la fiebre aftosa a cargo de la Fundación Servicios de Salud Animal (Fundassa), programas y certificaciones de control de exportaciones e importaciones, entre otros temas referente a la inspección.

Cabe mencionar que la auditoría realizará visitas oficiales a establecimientos ganaderos y frigoríficos, ubicados en los departamentos de Boquerón, Alto Paraguay, Concepción y Central. Asimismo, realizarán un recorrido por los Puntos de Ingreso, Puesto de Control de Tránsito de Animales, Unidades Zonales, oficina de la Fundassa y laboratorios externos.

La auditoría culminará el 21 de diciembre del 2022.

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