Comunicado. El próximo 08 de septiembre se llevará a cabo el FoodForum Dominicana, evento diseñado para apoyar a la industria de alimentos y bebidas instalada en República Dominicana y, en general, de la región.

A través de su panel de expositores expertos en el sector, el evento planea fomentar el conocimiento técnico-científico y promover la interacción creativa entre las partes interesadas que tiene la industria de alimentos y bebidas.

Además, el evento cuenta con espacios que permitirán a los asistentes conocer de primera mano las tendencias en procesos y gestión de calidad de última generación y, al mismo tiempo, interactuar con los participantes durante los recesos programados y eventos sociales para el networking.

Agenda del evento:

- Enrique Blanco con su presentación “Diagnóstico y planeación de la manufactura en épocas de estrés”.

- Héctor Hugo Téllez con su ponencia “Enfoque de la validación basada en riesgo CFR 117 en la producción de alimentos”.

- Rogelio Bautista presentará “Puntos críticos a considerar en la implementación del TPM”.

- Guillermo de Icaza expondrá “Una propuesta sensorial para determinar la fecha de consumo preferente”.

- Genaro Trías compartirá su presentación titulada “Método perfecto para desmotivar y destruir el talento de los colaboradores (úselo bajo su propio riesgo)”.

Registro en: FOODFORUM DOMINICANA 2022

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México se declaró lista para participar en esta nueva etapa de cooperación entre México y Estados Unidos, con el objetivo de construir un futuro más próspero y seguro para los pueblos de América del Norte, esto después de conocer los resultados de la visita oficial del presidente Andrés Manuel López Obrador al vecino país del Norte.

Víctor Villalobos Arámbula, titular de Agricultura, resaltó que con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos se ha construido una agenda propositiva, en beneficio de los productores y consumidores de las dos naciones.

Además, subrayó que ejemplo de esta cooperación bilateral es que el comercio de alimentos y productos agrícolas entre México y Estados Unidos alcanzó la cifra récord de 64,130 mdd en 2021.

Ese año, el valor de las exportaciones de productos agroalimentarios mexicanos aumentó 15%, al totalizar 38,786 mdd, mientras que las importaciones sumaron 25,344 mdd, lo que arrojó un saldo superavitario para México de 13,443 mdd.

Los principales productos de exportación fueron: cerveza, tequila y aguacate con valor de 4,867, 3,710 y 2,778 mdd, respectivamente, además de tomate, berries, pimiento, carne de res deshuesada, pan dulce y confitería.

Asimismo, durante el primer cuatrimestre de 2022, el comercio total agroalimentario entre México y Estados Unidos se incrementó 17%, comparado con el mismo periodo de 2021, al ascender a cerca de 25 mil mdd.

Como planteó López Obrador a su homólogo estadounidense, Joe Biden, se fortalecerá la cooperación para el desarrollo y bienestar desde el ámbito agroalimentario, en beneficio principalmente de las personas más vulnerables, y resaltó que un ejemplo de la colaboración es que tras dos años de gestiones por parte de la Sader con su similar de Estados Unidos, y tras más de una década del planteamiento original, a partir de agosto iniciarán las exportaciones de aguacate de Jalisco a ese mercado, lo que beneficiará a los productores de la entidad y abre la puerta para los agricultores de otros estados del país.

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Varias empresas dan a conocer el Tropical Food Innovation Lab para fortalecer la innovación alimentaria en Latam

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Comunicado. Tres empresas globales, Givaudan, Bühler y Cargill, formaron un consorcio en colaboración con Food Tech Hub LATAM y el Instituto de Tecnología de Alimentos (Ital), para construir un centro de innovación de alimentos en la ciudad de Campinas, reconocido como potencia tecnológica de Brasil.

El “Tropical Food Innovation Lab” estará ubicado en el Ital en un área de 1,300 metros cuadrados totalmente remodelada. Este nuevo centro será el lugar de referencia en América Latina para conectar y desarrollar futuros productos de alimentos y bebidas sustentables. Startups, empresas, inversores, universidades e institutos de investigación tendrán acceso directo a tecnologías de alta gama para la creación rápida de prototipos y la conexión al ecosistema global de tecnología alimentaria que fomentará la innovación acelerada en el sector de alimentos y bebidas. Está previsto que el “Tropical Food Innovation Lab” abra en el primer trimestre de 2023.

La última generación de sistemas de extrusión en húmedo y en seco para proteínas de origen vegetal, así como unidades de procesamiento de bebidas, agregarán capacidades complementarias a las instalaciones existentes de Ital. Cuando esté finalizada, la instalación contará con nuevos laboratorios de aplicaciones y una cocina experimental de última generación, donde los consumidores, científicos de alimentos, nutricionistas, chefs, mixólogos, profesionales de marketing, entre otros, trabajarán juntos para crear nuevos productos sostenibles.

Eduard Fontcuberta, director regional de Innovación de Givaudan, dijo: “The Tropical Food Innovation Lab reúne a un grupo diverso y complementario de socios estratégicos que trabajan juntos para investigar los cambios del mercado, traer nuevas ideas y conceptos nutritivos para brindar soluciones sostenibles superiores a los clientes de alimentos y bebidas. En Givaudan, nos desafiamos continuamente para crear experiencias gastronómicas deliciosas y nutritivas. Con una cartera ampliada de productos en aromas, sabores, productos saludables y soluciones nutricionales, además de un profundo conocimiento del ecosistema alimentario, estamos en una posición única para impulsar un cambio positivo dentro de la industria alimentaria”.

“Este nuevo laboratorio de innovación es un gran logro para Bühler y creemos que aprovechará significativamente el desarrollo de la industria alimentaria en América del Sur, especialmente en Brasil. Como líder en tecnología de proceso y proveedor de soluciones, con más de 160 años de experiencia y un fuerte enfoque en la innovación, creemos que podemos contribuir con nuestro know-how para crear un impacto real. Sólo dentro de un ambiente colaborativo e innovador, es posible ayudar a nuestros clientes a tener éxito en un mercado dinámico, a través del desarrollo de nuevos productos”, informó Damien Chapelier, director de Bühler Sudamérica.

Por su parte, Carlos Prax, líder regional de I+D de Cargill, comentó: “Cargill está trabajando para nutrir al mundo. Estamos reuniendo personas, ideas y recursos para ofrecer productos, tecnologías y formas de operar que construyen negocios y comunidades exitosas, con nuestros clientes en el centro de este enfoque. El “Tropical Food Innovation Lab” representa un gran ejemplo de este compromiso en Latam, donde uniremos nuestras fuerzas con socios distinguidos en un entorno único para la creación conjunta y la colaboración para acelerar las innovaciones sostenibles que son importantes para la cadena de valor agroalimentaria regional y más allá de eso, para respaldar la estrategia y las demandas de nuestros clientes”.

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