Comunicado. La empresa emergente israelí Better Juice y GEA Group AG han establecido una nueva instalación piloto, invitando a los fabricantes de jugos a probar su tecnología de reducción de azúcar.

El innovador patín convertidor de azúcar Better Juice de GEA se incluye en el centro de innovación de GEA en Ahaus, Alemania, y se completa con todos los equipos de procesamiento necesarios suministrados por los proveedores del sistema alimentario mundial e incorpora la tecnología de reducción de azúcar Better Juice. El centro estará en pleno funcionamiento a mediados de julio de este año.

El proceso enzimático de Better Juice utiliza ingredientes totalmente naturales para convertir azúcares simples (fructosa, glucosa y sacarosa) en fibras dietéticas prebióticas y otras moléculas no digeribles, mientras mantiene el sabor completo, el cuerpo y el complemento natural de vitaminas y nutrientes de la fruta. Puede reducir hasta un 80% los azúcares en zumos de frutas naturales, así como en composiciones a base de frutas, como los purés.

“El centro piloto crea un lugar de alta tecnología donde podemos alojar empresas, principalmente de la UE, pero también de todo el mundo, para que vengan a ver, aprender, conectarse y probar sus productos después de que hayan sido recreados con el proceso de Better Juice en un entorno de taller. Aquí, ahora podemos colaborar con nuestros clientes en el centro de pruebas para lograr el equilibrio ideal entre una nota dulce y un contenido reducido de azúcar”, explicó Gali Yarom, cofundador y codirector ejecutivo de Better Juice.

El centro ofrecerá servicios de laboratorio para probar todos los parámetros analíticos esenciales. Un equipo de Better Juice, junto con ingenieros expertos de GEA, estarán en el sitio para acompañar y guiar a las empresas visitantes durante sus pruebas.

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Alpina obtiene certificación “AAA” por procesos de producción, por parte de Fitch Ratings

Se espera que el mercado de concentrados vegetales alcance los 7,500 mdd para 2032

Agencias. La firma calificadora de riesgo Fitch Ratings reafirmó en su más reciente informe las calificaciones nacionales de largo y corto plazo para la empresa colombiana Alpina. En dicho análisis, la empresa dedicada a la producción y distribución de productos lácteos logró obtener las categorías “AAA (col)” y en “F1+(col)”, respectivamente.

Por medio de esta distinción, la marca refuerza las estrategias que ha realizado durante los últimos meses, además, el grupo afirmó que ha fortalecido su estrategia de diversificación geográfica con adquisiciones como Clover Sonoma en Estados Unidos. Estas calificaciones se consideran el nivel más alto que otorga la firma a nivel nacional.

Fitch Ratings aseguró que la empresa “cuenta con una estructura de capital robusta, con vencimientos de deuda de mediano a largo plazo y liquidez que favorecen su flexibilidad financiera”. La firma especializada en calificación de riesgo resaltó que Alpina alcanzó este reconocimiento mediante el trabajo que se viene desarrollando para mitigar los impactos derivados de los incrementos en las materias primas y costos de la operación.

Por último, la empresa colombiana señaló que “seguirá trabajando junto a todos sus aliados para impulsar el progreso y el desarrollo social sostenible de todas las regiones en donde tiene presencia. Adicionalmente, seguirá comprometida con la nutrición, el cuidado de la naturaleza a través de sus 18 compromisos de sostenibilidad y el desarrollo de la innovación y el talento”.

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Se espera que el mercado de concentrados vegetales alcance los 7,500 mdd para 2032

Cargill realiza primera importación de alimentos acuícolas a Chile

Comunicado. Con base en un informe de Future Market Insights (FMI), se espera que el mercado mundial de concentrados de vegetales experimente un crecimiento a una CAGR del 4.1% y se prevé que alcance una valoración de alrededor de 7,500 mdd para 2032.

Los beneficios para la salud del consumo de vegetales frescos son bien conocidos por todos los consumidores, sin embargo, en los últimos tiempos el consumo ha alcanzado su punto máximo debido al creciente enfoque en mantener una dieta saludable y rica en nutrientes.

El informe anticipa que lo anterior impulsará la demanda de concentrados de vegetales ya que contienen los mismos nutrientes presentes en los vegetales frescos. Son cómodos de usar y tienen una amplia gama de aplicaciones, como en bebidas, dulces, sopas, etc.

Además, los gobiernos han estado tomando iniciativas para fomentar un estilo de vida más saludable entre los jóvenes de hoy que se sienten atraídos fácilmente por la comida rápida, lo que resulta en casos de diabetes y obesidad. Como resultado, los fabricantes se dirigen a estas generaciones más jóvenes mediante la introducción de diferentes mezclas y nuevas variedades de productos en el mercado.

“La creciente demanda de alimentos y bebidas veganos, junto con la introducción de nuevos e innovadores concentrados de vegetales, aumentará el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico”, indicó un analista de FMI.

Parte de las conclusiones clave, el informe anuncia que, por forma, se espera que el segmento de puré represente una participación dominante en el mercado durante el periodo de pronóstico. En cuanto al tipo de verdura, se prevé que la demanda de concentrado de calabaza se mantenga alta hasta 2032.

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