Comunicado. Se estima que el tamaño del mercado de rellenos y aderezos tendrá un valor de 11,900 mdd en 2022 y se prevé que alcance los 15,900 mdd para 2027, registrando una CAGR del 6% de 2022 a 2027, según a un nuevo informe de Markets and Markets.
El mercado de rellenos y aderezos ha sido impulsado por varios factores externos, como la creciente urbanización, el cambio de preferencias gustativas con sabores únicos, el cambio de los patrones de alimentación tradicionales, la expansión de las cadenas alimentarias y una población en crecimiento que ha contribuido a la expansión del mercado.
Además, el aumento del consumo de alimentos precocinados y los hábitos de refrigerios, el estilo de vida ajetreado, son algunos otros factores que han aumentado la demanda del mercado. Los mercados en desarrollo ofrecen un mayor potencial para una mayor penetración en el mercado, mientras que, en los mercados desarrollados, la innovación en nuevos sabores e ingredientes saludables impulsan el crecimiento del mercado.
El informe indica que los consumidores están cada vez más interesados en alimentos y bebidas que no sólo sepan bien, sino que también tengan otros beneficios positivos. Los consumidores de hoy son conscientes de la salud y el medio ambiente, y quieren que sus productos sean buenos para ellos y buenos para el planeta. Una tendencia similar se está produciendo en los productos de confitería, por ejemplo, los chocolates se pueden producir con un mayor porcentaje de cacao o se pueden hacer para que contengan menos azúcar.
Además, los consumidores buscan comodidad, encuentran momentos para celebrar o buscan formas de escapar de lo común, por lo que optan por opciones más saludables para incluir en su repertorio. Un número cada vez mayor de consumidores siguen estilos de vida alimentarios que tienen necesidades especiales o buscan una infusión extra de bondad en sus alimentos, lo que aumenta la demanda de rellenos y coberturas.
El mercado europeo de rellenos y coberturas está liderado por países como Alemania, Reino Unido, Francia e Italia. Dado que los mercados de panadería y confitería en el mercado europeo se han saturado, los principales actores de la región se están centrando en la investigación y el desarrollo para introducir nuevas categorías de productos de cobertura y relleno bajos en grasa. Además, el 48% de los consumidores europeos están interesados en probar nuevas experiencias sensoriales (aromas, sabores, texturas, colores y sensaciones).
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