Comunicado. El gobierno de Argentina dio a conocer que la pyme Amadda Alimenta, oriunda de Daireaux, provincia de Buenos Aires, se adentró en la producción de alimentos sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) que, además, se asemejan en textura y sabor a los clásicos productos a base de trigo y derivados.
“Los alfajores fueron desarrollados a base de almidón de maíz y harina de arroz. Nuestra colaboración, en este caso, se relacionó con el desarrollo de productos y procesos, aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura durante la instalación de la planta elaboradora, cumpliendo con los requisitos legales alimentarios vigentes, asesoramiento para la provisión de materias primas, adquisición de equipamiento acordes a la escala de producción instalada, asesoramiento en la gestión de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA), y utilización de diferentes herramientas de análisis sensorial en la optimización del producto, entre otras tareas”, explicó Valentina Aguilar, una de las profesionales que trabajó con la firma.
Por su parte, los dueños de la firma destacaron que el acompañamiento del Instituto Nacional de Tecnología Industrial les permitió posicionarse con un producto de buena calidad nutricional, con el plus de que sus características organolépticas no se diferencian de los productos tradicionales. “Cualquier persona puede consumir estos alfajores sin darse cuenta de que son sin TACC”, apuntó Graciana, cofundadora de la firma.
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