Comunicado. Polaris Market Research publicó recientemente un informe de investigación sobre la “Cuota de mercado de películas para envasado de alimentos, tamaño, tendencias, informe de análisis de la industria, por tipo (flexible, rígido); por material (poliamida, PE, PET, PP, poliéster, PVC, otros); por aplicación; por región; pronóstico de segmento, 2022 – 2030”.

El informe de investigación señala que la cuota de mercado global de películas para envasado de alimentos se valoró en 49.83 mil mdd en 2021 y se espera que alcance los 86.50 mil mdd para 2030, con un crecimiento a una CAGR del 6.4% durante el periodo de pronóstico.

También señala que la película de empaque es un material polimérico delgado que se usa para preservar y proteger varios alimentos de bacterias dañinas. Las películas de envasado de alimentos evitan la pérdida de nutrientes, color, aroma y sabor al mismo tiempo que mantienen las propiedades funcionales de los alimentos. Se utilizan para envasar productos alimenticios como queso, bocadillos, galletas, productos lácteos, alimentos líquidos y semisólidos, productos de panadería, carne y otros alimentos secos.

E indica que las películas plásticas como el polietileno, el tereftalato de polietileno, el polipropileno, el cloruro de polivinilo, la poliamida y el alcohol etilenvinílico se utilizan para envasar alimentos. Los factores que incluyen la creciente demanda de productos envueltos en plástico entre los consumidores debido a estilos de vida y hábitos alimenticios fluctuantes están impulsando en gran medida la demanda del mercado de películas para envasado de alimentos.

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Gran consumo de sulfitos podría ser un problema de seguridad: EFSA

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Comunicado. Con base en una evaluación actualizada del dióxido de azufre (E220) y de los sulfitos (E221-228) realizada por los expertos de la EFSA, la ingesta alimentaria de sulfitos podría suponer un problema de seguridad para quienes consumen gran cantidad de alimentos que contienen estos aditivos. Sin embargo, la falta de información relativa a la toxicidad ha hecho que no se hayan podido confirmar los efectos nocivos para la salud.

El sulfito está presente de forma natural en el organismo, así como en alimentos, como manzanas, arroz, cebollas y coles, y en bebidas, como el vino. Los sulfitos se añaden como conservantes y antioxidantes a una serie de alimentos, como frutas y hortalizas desecadas, productos a base de patata, cerveza y bebidas a base de malta, vino y zumo de frutas. También pueden utilizarse para detener la fermentación en curso durante el proceso de vinificación.

Maged Younes, presidente de la Comisión Técnica de Aditivos y Aromas Alimentarios de la EFSA, indicó: “No disponemos de datos suficientes relativos a la toxicidad como para determinar un nivel de ingesta diaria admisible (IDA). Para colmar esta laguna, calculamos márgenes de exposición (ME) teniendo en cuenta las ingestas alimentarias y la dosis asociada a los efectos neurotóxicos en los ensayos realizados con animales”.

Y agregó que una IDA es un umbral por debajo del cual se sabe que la ingesta diaria es segura. “Cuando existen pruebas de efectos nocivos, pero no son suficientes para que confirmemos la cantidad que se considera segura, el ME nos indica si las ingestas actuales pueden llegar a ser nocivas”.

Y claro que el ME es la ratio entre la dosis más baja estimada en la que se observa un efecto adverso y el nivel de exposición a la sustancia. En el caso de los sulfitos, una ratio inferior a 80 podría apuntar a un problema de seguridad.

Por su parte, Matthew Wright, presidente del grupo de trabajo de la EFSA sobre el dióxido de azufre y los sulfitos, informó: “Los ME que calculamos eran inferiores a 80 para los grandes consumidores en todos los grupos de población, excepto los adolescentes. Esto significa que las ingestas estimadas para estos consumidores pueden superar lo que se consideraría seguro, hasta un 12.5% en el caso de los niños (de tres a 10 años) y hasta un 60% en el caso de los adultos.

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