Comunicado. A pesar de que la ISM 2021 no se puede celebrar este año de forma presencial debido a la pandemia de Covid-19, la feria mundial dedicada a los productos de confitería y snacks, continúa siendo la plataforma central para conocer las innovaciones que se producen en el sector.

En este sentido, la ISM ofrece a sus expositores la posibilidad de presentar sus novedades en una nueva base de datos https://bit.ly/2ZnLkzX. Un total de 67 expositores procedentes de 20 países han participado con 107 productos. En el marco de la anunciada campaña de promoción de novedades y tendencias, los productos serán presentados a través de los canales de comunicación social de la Feria. El momento culminante será la elección por un jurado de expertos de las tres innovaciones más destacadas de la ISM 2021 que serán presentadas en el mes de marzo.

Las novedades de este año muestran, sobre todo, que los fabricantes de productos de confitería podrán prescindir de las dos tendencias: productos sanos para picar y disfrutar de forma sana. A esto hay que añadir otros factores importantes como la textura, el color y el sabor. Junto a sabores afrutados y frescos con colores y aromas naturales, así como frutos secos, están de moda los snacks crujientes en forma de bolitas de cereales con o sin chocolate, galletas saludables y chips sin grasa.

Entre los anteriores figuran, por ejemplo, productos como bocaditos de cereales biológicos con sabor a semillas de sésamo y girasol o semillas de calabaza con coco, galletas crujientes rellenas de cacahuetes y avellanas, crispy cups, conos de barquillo con relleno de crema o cereales crujientes envueltos en chocolate y polvos naturales de frutas. También destacan entre los productos para picar los ingredientes sin elaborar como, por ejemplo, las bayas secas, las nueces o las semillas. Entre las novedades figuran las galletas biológicas, pequeñas tabletas de chocolate amargo con bayas rojas y linaza o pieles de naranja escarchadas envueltas en chocolate suave.

Llama la atención la gran variedad de productos de confitería y snacks que no contienen ingredientes de origen animal. El concepto de ‘plant based’, se impone también como tendencia en el sector de los productos de confitería y los snacks.

EFE, Reuters. Debido a la crisis económica, Cuba realizó una serie de reformas prometidas desde hace mucho tiempo, aunque estancadas. Desde la devaluación de la moneda y la reorganización del sistema monetario, hasta cierta desregulación de las empresas estatales y la inversión extranjera.

El turno esta vez es para la lista de actividades privadas permitidas en Cuba. Con su eliminación, el gobierno de Miguel Díaz-Canel planea promover la creación de empleos y reactivar una economía fuertemente golpeada por la crisis del Covid-19.

Actualmente, existe una lista de 127 actividades por cuenta propia permitidas en la isla. En su lugar, habrá otra que recoge 124 ocupaciones limitadas o vedadas, lo que implica que el sector privado podrá incursionar en los demás sectores.

El sector privado emplea directamente a 600 mil personas y supone el 13% de la población ocupada, según datos oficiales. Al respecto, la ministra cubana de Trabajo y Seguridad Social, Marta Elena Feitó, dijo que ahora estará abierta la posibilidad de los privados de participar en, al menos, 2,000 actividades, para generar más empleos.

Y, aunque por el momento no se conoce la lista de actividades que continúan prohibidas, es de esperar que permanezcan sectores como los de la salud, educación, telecomunicaciones, energía o prensa.

Alejandro Gil, ministro cubano de Economía, calificó la eliminación de la lista como “un paso muy importante en función de ampliar las posibilidades de empleo en el trabajo por cuenta propia, para dar una respuesta oportuna y positiva a la implementación del ordenamiento monetario en el país”.