Comunicado. El pasado 28 de julio se publicaron los resultados de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) en su edición 2020, la cual se llevó a cabo entre agosto y noviembre. Debido a que las encuestas se levantaron en pleno aislamiento forzado los resultados arrojan una recomposición del gasto corriente promedio de los hogares respecto a la edición anterior (2018).

En lo concerniente a la industria alimentaria en México, lo primero que debe mencionarse es que, aunque el gasto corriente monetario promedio en alimentos, bebidas y tabaco cayó 5.9%, sigue siendo el rubro que representa la mayor parte del gasto de los hogares (38%). En segundo lugar, hubo una disminución en el gasto en alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar (-44.9%) y un aumento del 5.8% en los consumidos dentro.

En lo que toca al gasto en carnes (el cual incluye carne de vacuno, cerdo, pollo, carnes procesadas y algunas exóticas) creció en 5.2% respecto a la ENIGH 2018, y ocupa la primera posición respecto a los rubros de alimentos con 22.9% del gasto de los hogares, delante de cereales (16.8%) y verduras, legumbres y leguminosas (11.9%).

En el caso particular de la carne de vacuno y cerdo, según la clasificación de la ENIGH, el corte más comprado fue el bistec (sin importar la parte de la que se obtenga). Pierna, muslo y pechuga con hueso para el pollo, así como el chorizo y longaniza para las carnes procesadas.

Los lugares preferidos por los hogares mexicanos para comprar carne de vacuno, pollo y cerdo son, de manera abrumadora, las tiendas específicas del ramo (carnicerías y pollerías), mercados y supermercados. Para las carnes procesadas (clasificación que incluye las carnes frías) son las tiendas de abarrotes, tiendas específicas del ramo (cremerías, etc.) y supermercados.

Para los mismos cuatro grupos el mayor gasto se registró en las siguientes entidades: México, Ciudad de México y, en tercer lugar, Jalisco o Veracruz, evidentemente esto se encuentra relacionado con el número de habitantes.

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Grupo Modelo instala torre de control única en México para monitorear transportación

Cargill y Aerofarms se asocian para investigar producción de cacao

T21. Grupo Modelo pondrá en marcha una torre de control, la primera en la zona de Middle Americas para AB InBev, ubicada en su Centro de Transformación y Servicios en el estado de Aguascalientes, México, en la cual invirtió 180 mdp y dará servicio a México y ocho países más de América Latina.

La torre monitoreará las rutas de transporte con el objetivo de incrementar la seguridad de los conductores al reducir los accidentes en un 50% y aumentar la eficiencia logística en un 10 por ciento.

Ana Lucía Rosano, directora de transformación logística de la compañía, comentó: “La torre de control centralizada es ejemplo claro de la transformación de Grupo Modelo en una empresa tecnológica que además hace cerveza. En Grupo Modelo estamos convencidos de que la innovación logística debe estar en todas nuestras operaciones y mejorará la calidad de vida y la seguridad de nuestros colaboradores internos, proveedores y de las comunidades donde operamos, siempre en pro del desarrollo económico y la generación de nuevos y mejores empleos”.

Se prevé que la torre genere alrededor de 200 nuevos empleos y registre la trayectoria de más de 6,000 camiones T1 (transporte de planta a centro de distribución) y T2 (transporte de centro de distribución a cliente final) en México y en países como Honduras, El Salvador, Colombia, Perú, Ecuador y República Dominicana, a través de monitores de última tecnología para proyectar los indicadores más relevantes para la operación, así como pantallas interactivas y espacios de trabajo.

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Cargill y Aerofarms se asocian para investigar producción de cacao

Tate & Lyle y Kellogg’s se asocian y ofrecen curso online sobre beneficios de fibra dietética

Comunicado. Cargill informó que firmó un acuerdo de investigación de varios años con AeroFarms, firma especializada en agricultura de ambiente controlado, para mejorar los rendimientos de los granos de cacao y desarrollar prácticas agrícolas más resistentes al clima.

Niels Boetje, director gerente de Cargill Cocoa Europe, indicó: “Los desafíos medioambientales y la creciente demanda de productos de cacao están ejerciendo una mayor presión sobre la cadena de suministro mundial de cacao. A través de asociaciones con institutos de investigación, universidades y empresas innovadoras como AeroFarms, estamos colaborando en todos los sectores en experimentos audaces para brindar mayor productividad y resistencia a las operaciones tradicionales de cultivo de cacao. Esperamos compartir nuestros hallazgos con las cooperativas de agricultores en nuestra cadena de suministro de cacao para ayudar a garantizar un sector del cacao próspero para las generaciones venideras”.

Juntas, las dos organizaciones experimentarán con diferentes tecnologías de cultivo en interiores que incluyen aeroponía e hidroponía, luz, dióxido de carbono, riego, nutrición, espacio para plantas y poda para identificar las condiciones óptimas para el crecimiento de los árboles de cacao.

“AeroFarms comparte una visión similar a Cargill: alimentar al mundo de una manera segura, responsable y sostenible. Hemos cultivado más de 550 cultivos diferentes y estamos encantados de trabajar con ellos en otro proyecto, esta vez centrado en el cacao. En AeroFarms, vemos nuestra tecnología patentada como una plataforma para optimizar la biología vegetal, genética, sistemas mecánicos, sistemas operativos, sistemas ambientales y controles digitales, captura y análisis de datos. La genética y la reproducción rápida es una de las verticales en las que nos enfocamos. Aplicar nuestra plataforma para optimizar el cultivo de cacao es una forma de que AeroFarms tenga un impacto positivo más amplio en el mundo” dijo David Rosenberg, cofundador y director ejecutivo de AeroFarms.

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